2009.11.20 中華そば華丸

頂いたもの 　　　　　　　味玉つけ麺　　　　　　　つけ汁○麺◎具材◎　総合　9.5

今日は愛知県へ出張です。名鉄線萩原駅近くの「華丸」さんに行ってきました。
１１：４５分到着で、私達でちょうど満席で、すぐに外待ちが４人程。人気のある
お店のようですね。同僚は味玉そば、私は味玉つけ麺の食券を購入。


つけ汁は、濃厚な豚骨に、煮干がガッツン！甘、辛、酸味のバランスが良く、
煮干もエグ味を感じる直前まで煮出してあり、とても美味しいつけ汁だと思います。
玉五郎さんの味にそっくりでした。

麺は、やや縮れた太い麺。モチモチとした食感で、風味も良くとても美味しかった
です。平打ち太麺も選択出来るそうです。これも食べてみたいですね。


具材も素晴らしいですね。つけ汁中に小口ネギ。麺上に幅３ｃｍはありそうな極太
メンマ。チョイ甘めの味付けで歯応えも良かったですよ。


これまた厚みタップリのバラ叉焼（味付けもえ～感じです。）ネットリとした
飴色の味玉も抜群でしたね。締めのスープ割りも熱々で満足できました。


同僚のラーメンも美味しかったそうです。食べ終えて外に出ると行列が出来て
いました。「有難うございます。」って言うお店の方の名古屋風のイントネーション
も感じが良かったですね。　　ちょっとは　訛る　m(_ _)m

住所　愛知県一宮市萩原町串作1407-2 　　　　ＴＥＬ　0586-68-3065
営業時間　AM11:30～14:00 17:30～21:00　　定休日 水曜、第1・3火曜

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2009.11.19 壺水天 本店

頂いたもの 　角煮のせつけ麺、黒胡麻スープ　　つけ汁○麺○具材◎　総合　9

今日は午後から難波で仕事関係の会合があり、その前に腹拵え。堀江にある

壺水天本店さんに行ってきました。こだわりラーメンカフェと謳うだけあってバリ島

をイメージしたオッサレ～な店内です。オネーサンも垢ぬけた感じでした。

メニューの真ん中にあった角煮のせつけ麺をオーダー。つけ汁はホワイトクリーム

黒胡麻の二種類から選べるそうで、無難に？黒胡麻をチョイスです。

つけ汁は、坦々風のピリ辛スープ。胡麻の風味がよく効いています。辛さ控え目

で、そのまま飲んでも違和感がないですね。後口もサッパリでライトな感じです。

麺は、中くらいのストレート。油でしっかり和えてあり、そのままでも頂けます。

ややつけ汁を弾く様な感じもするので、もう一工夫欲しいかな？

具材は総て麺上で、シャキッとした食感の水菜、奥にサラダ菜、ロース？叉焼。

やや甘めの味付けの煮卵、角煮は八角の風味がして、とても美味しかったです。

盛り付けも綺麗で、白い皿とよく合っていました。

グルナビによると夜は、中華のコースも頂けるみたいです。軽く飲みながら色んな

料理を食べたらもっと評価上がるかも？　コースい～点　m(_ _)m

住所　大阪市西区南堀江1-23-12 　　　　ＴＥＬ　06-4390-7270

営業時間　AM11:00～27:00　　　18:00～21:30　　　　　定休日 無休

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