2009/11/20

2009.11.20 中華そば華丸

頂いたもの        味玉つけ麺       つけ汁○麺◎具材◎ 総合 9.5

今日は愛知県へ出張です。名鉄線萩原駅近くの「華丸」さんに行ってきました。
11:45分到着で、私達でちょうど満席で、すぐに外待ちが4人程。人気のある
お店のようですね。同僚は味玉そば、私は味玉つけ麺の食券を購入。


つけ汁は、濃厚な豚骨に、煮干がガッツン!甘、辛、酸味のバランスが良く、
煮干もエグ味を感じる直前まで煮出してあり、とても美味しいつけ汁だと思います。
玉五郎さんの味にそっくりでした。

麺は、やや縮れた太い麺。モチモチとした食感で、風味も良くとても美味しかった
です。平打ち太麺も選択出来るそうです。これも食べてみたいですね。


具材も素晴らしいですね。つけ汁中に小口ネギ。麺上に幅3cmはありそうな極太
メンマ。チョイ甘めの味付けで歯応えも良かったですよ。


これまた厚みタップリのバラ叉焼(味付けもえ~感じです。)ネットリとした
飴色の味玉も抜群でしたね。締めのスープ割りも熱々で満足できました。


同僚のラーメンも美味しかったそうです。食べ終えて外に出ると行列が出来て
いました。「有難うございます。」って言うお店の方の名古屋風のイントネーション
も感じが良かったですね。  ちょっとは 訛る m(_ _)m

住所 愛知県一宮市萩原町串作1407-2     TEL 0586-68-3065
営業時間 AM11:30~14:00 17:30~21:00  定休日 水曜、第1・3火曜

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2009/11/19

2009.11.19 壺水天 本店


頂いたもの  角煮のせつけ麺、黒胡麻スープ  つけ汁○麺○具材◎ 総合 9

今日は午後から難波で仕事関係の会合があり、その前に腹拵え。堀江にある
壺水天本店さんに行ってきました。こだわりラーメンカフェと謳うだけあってバリ島
をイメージしたオッサレ~な店内です。オネーサンも垢ぬけた感じでした。

メニューの真ん中にあった角煮のせつけ麺をオーダー。つけ汁はホワイトクリーム
黒胡麻の二種類から選べるそうで、無難に?黒胡麻をチョイスです。

つけ汁は、坦々風のピリ辛スープ。胡麻の風味がよく効いています。辛さ控え目
で、そのまま飲んでも違和感がないですね。後口もサッパリでライトな感じです。

麺は、中くらいのストレート。油でしっかり和えてあり、そのままでも頂けます。
ややつけ汁を弾く様な感じもするので、もう一工夫欲しいかな?

具材は総て麺上で、シャキッとした食感の水菜、奥にサラダ菜、ロース?叉焼。

やや甘めの味付けの煮卵、角煮は八角の風味がして、とても美味しかったです。
盛り付けも綺麗で、白い皿とよく合っていました。

グルナビによると夜は、中華のコースも頂けるみたいです。軽く飲みながら色んな
料理を食べたらもっと評価上がるかも? コースい~点 m(_ _)m

住所 大阪市西区南堀江1-23-12     TEL 06-4390-7270
営業時間 AM11:00~27:00   18:00~21:30     定休日 無休

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