金久右衛門 （前編）

昨日（７月６日）夜のレポートです。

かなりラー好きさんから連絡を頂いて、金久右衛門の大蔵さんが私達を招いて
試食＆語ろう会を開いて下さると言う事で、喜び勇んで行ってまいりました。

参加メンバーは、大蔵店主、お店草創期からの味の番人　Ａ子嬢（美人です。）
東大阪のドン　かなりラー好きさん、若手？の麺友さん（全男完食だそうです。）
師匠のハシダ・メンさん　寝る時もヘルメットのとよつねさん　私の　７名です。


先ずは、ビールで乾杯！続いてラー好きさん、麺友さんが　わざわざ川西まで
行って買って来て頂いた焼酎。他に日本酒もありましたね。
旨味たっぷりのキムチ、今が旬の活ダコで　チビチビ　？　ガブガブだったかな。


メインは、昔お店で出していたと言う　毛蟹チゲ鍋です。材料はずっしりした
活毛蟹が三杯。左に隠れていますが大きな伊勢エビ。泉州沖で採れる
アシ赤エビ（クマ海老）　写真分かり難いですが柔らかモツが最初から・・・
スープがとても美味しくて、ガブガブ飲んでました。（笑）


大蔵さんが自ら殻を剥いて下さった、アシ赤エビ。「こんな麺を作りたい！」
と仰ってましたが、切り歯１番の超極太麺食べてみたいですねぇ～。
伊勢エビ、毛蟹と投入する度のどんどん味が変化して、またガブガブ（笑）
もちろん、身やミソも美味しかったですよ。


で鍋の締めは、やはり麺ですね。（ず～っと自家製麺だと思い込んでました）
ミネヤ製麺所の平打ち太麺を入れて・・・絶品の旨さでしたね。
でも、こんなスープ取ってたら一杯￥５０００くらいつきそう！！

さて、この後　いよいよ待望の新メニューの試食会が、始まるんですがレポは
今週、土曜夜の望麺会での、大蔵さんの発表の後に　アップしようと思います。
少しだけ報告しておくと、散々飲んで食べたあとなのに　箸が止まらず完食！

なんや、今日の記事は！って怒らないで下さいね　m(_ _)m

住所　大阪市東成区深江北3-2-8　ＴＥＬ　06-6975-8018　定休日 日曜
営業時間　M11:00 ～ 14:00　18:00 ～ 23:00（月、火、水昼のみ）　 ＨＰ

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