2009/05/31

理スタミナラーメン・法隆寺店 つけ麺大、豚骨和風ダレ

つけ汁◎麺○具◎ 総合 9

今日は珍しく?嫁様がお腹の調子が良くないと仰るので、一人でお出かけです。
あまり遠出する気にもなれず、近くの「天理スタミナラーメン 法隆寺店」さんへ。
法隆寺の西、約1kmほどの25号線沿いにあるお店です。

天スタと言えば「彩華」と並ぶ、奈良スタミナラーメンの2大チェーンなんですが
このお店ではつけ麺を提供しています。冷たいタレが、和風と胡麻の二種類。
温かいタレが豚骨和風、和風、胡麻の三種類。後でお店の方に聞いたところ
直営店ではつけ麺を提供しているそうですが、豚骨和風の一種類だそうです。

つけ汁は、泡立つ豚骨出汁がよく出ていますね。魚介系は控えめで豚骨好きの
方にはえ~感じでしょうね。酸味、辛味も押さえ気味で濃厚豚骨が味わえます。


麺(写真がピンボケで済みません)は、普通のラーメンと兼用でしょうか?24番
くらいの中細麺で、つけ汁に負けてしまっています。茹で時間もあるでしょうが
太麺、(出来れば極太)にして頂けると、嬉しいんですがねぇ~。

具材は、総て麺上に小口青ネギ、しっかり味がついた炙り巻きバラ叉焼が三枚
煮卵が一個分となかなかボリュームがあります。(写真ピンボケでした。)


テーブル備え付けの、卸しニンニク、豆板醤を投入すると、グットパンチの効いた
つけ汁になります。これで麺が良ければ、スタミナラーメンと並ぶ二大メニューに
育つかも。ダービーは如何でした?私は負け てん すった皆 m(_ _)m

住所   奈良県生駒郡斑鳩町龍田南4丁目488-1   TEL 0745-74-0036
営業時間 AM 11:00~25:00       定休日 無休
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2009/05/30

らぁ麺師子王  師子の舞つけ麺、地鶏唐揚げ

つけ汁◎麺○具◎ 総合 9

今日は、外回りが無いので職場の近くシリーズです。店主さんから、つけ麺を改良
したので一度食べて見て欲しいと連絡を頂いていた「師子王」さんに行きました。
地下鉄千日前線南巽(ミナミタツミ)駅の西250mにあるお店です。


麺が面白いですね。太麺をあつもり、中太縮れ麺を冷やもりで提供されています。
二種類の麺が頂けるつけ麺は、他にもありますが温度まで変えているお店は
知りません。前回感じた芯が残った様な感触も無くなり、美味しくなっていました。
後は、あつもりが時間が立つとくっつくので油で和える等した方が良いでしょう。

つけ汁は、鶏豚骨出汁に醤油ダレ。お得意のレモンと胡麻が良い感じです。
いつものよく笑う元気な女性店員さんが「トマトをつけ汁に入れてみて下さい」って
爽やかなイタリアンスープぽい感じで美味しかったです。専用の辛味スパイスや
ガーリックチップ(仕事中なので遠慮しました。)も添えられ変化が楽しめます。


具材がたっぷりです。つけ汁中に小口ネギ、レモン、白胡麻、麺上には、メンマ
ホールの木耳、茹でキャベツ、レタス、トマト、しっかり目の味つけの煮卵
厚くカットした柔らかな叉焼え~感じでした。熊野地鶏の唐揚げも美味しいですよ。


夜は地鶏焼きのお店になりますが、ラーメン目当てのお客さんも増えているそうです。
研究熱心な御主人で日々工夫を重ねています、なかなか楽しみなお店ですね。

スマップの草薙さんが復帰したそうですが、なんで謹慎してたんでしたっけ?
皆見た罪? いや 皆見せた罪 でしたね。 m(_ _)m

住所    大阪市生野区巽中4-11-27    TEL 06-6753-3723  
営業時間 AM 11:30~14:30       定休日 日、月

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2009/05/29

俺のラーメンあっぱれ屋 スーパーつけめん(300g)、メンマ増

つけ汁◎麺◎具材◎ 総合10

今日は、新規取引先の開拓で京都市へ。市内に行きたい店がたくさんありますが
師匠のハシダ・メンさんお奨めの城陽市にある「俺のラーメン あっぱれ屋」さんへ
国道307号線沿いにあります。国道の反対側が入り口で大きな駐車場がります。


かなり早めに到着して車の中で待ってると、定刻10分前に暖簾が掛かりました。
なかなかこういうお店って少ないんですよね。ホテルの洋食や中華の経験がある
という丸刈りの御主人と美人の奥様で営業されていました。スーパーつけめんを
300g(150g450gでも同一価格。150gを選ぶとトッピング一つ追加可能。)
メンマ増量でオーダー。

清潔なウッドのカウンターに、白磁器?の器、シルバーの調味料入れが、ホテルを
を思わせる雰囲気でとても気持ちが良いですね。席から見渡せる厨房内もピカピカ
に磨き上げられていました。

つけ汁は、濃厚魚介豚骨(泡立ちが濃厚さを物語ってます。)パンチがありますが
普通の濃厚魚介豚骨のパンチが、日本ランカークラスのフックだとすると、ここのは
チャンピオン級のジャブですね。派手さは無いですがピシッと決まります。どこか、
まろやかさも感じさせ、このタイプにありがちな飽きも来ません。素晴らしいです!

入り口にある製麺機でつくる、北海道小麦100%の自家製麺は、フェットチーネを
思わせる平打ち太麺。とても良い小麦の風味、柔らかなプニュッとした弾力感、
喉越しの良さがあります。かなり改良を重ねておられる様です。


具材は、つけ汁に小口青ネギ、麺上にローストポークを想わせるレア叉焼(旨い!)
ほんのり甘めの味つけの極太メンマ(え~仕事してはります)アッサリ目の煮卵
上のほうだけを使ったカイワレが、見た目を引き立てていますね。


最後はシルバーのポットに入った和出汁でスープ割りを!良い香りがしてホンマに
美味しかったです。


壁には、お子様が書いたという、お店の絵が掲げられていました。
お子様との触れ合いを大事にされているのでしょうね。日曜がお休みというのも
そのあたりを考えての事でしょうか?他のメニューも是非試してみたいです。
ここには是非嫁様を御案内して来ようと思います。


あっ!それから書き忘れていましたが、ここの辛ダレ?も旨いですよ。これを投入
するとガツン!とアゴにパンチを食らった様な気が アッパーでや m(_ _)m

住所 京都府城陽市奈島下小路11         TEL 非公開
営業時間  AM 11:30~16:00 定休日 日、祝 第4土

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2009/05/28

豊国製麺所 角煮ラーメン、おろしぶっかけ

スープ○麺◎具○  総合 8.5

今日は、嫁様が昼から御用があるということで近場です。「豊国製麺所」さんに
行ってきました。国道25号線今国府町交差点、一本西側の道を南に入った所。
製麺工場の一角に、直売所と併設で食べられるスペースを設けてあります。


入ってスグの所で注文するのですが、工場の作業服を着た方が出てきていかにも
製造直売って感じでした。(一人で作っている様でかなり時間はかかります。)


入り口に本日の「パスタ」¥240とあったので、嫁様はコレを注文しました。
少し味見をさせて頂きましたが、やはり生パスタは食感が素晴らしいですね。
ジェノベーゼソースもえ~感じで、ホントお値打ちでしたね。


続いて名物のいかさし麺を使った「おろしぶっかけ」¥390です。
冷たい麺はコシが強く、いかさしの様な弾力があります。つゆは少し薄味でした。

やはりラーメンブログなので「角煮ラーメン」¥500を!

スープは、鶏系?の出汁に味噌味で優しい感じのお味でした。


麺は、さすがに旨いですね。適度な弾力、喉越しも滑らかで風味があります。
具材は、ナルト、小口の青ネギ、濃い味つけの角煮。細く削ぎ切りにした白ネギが
切り立てでシャキシャキと美味しかったです。

三種類の麺を頂きましたが名物のいかさし麺が一番面白かったですね。
ホンマに烏賊の刺身の食感 と良く似 ていました。 m(_ _)m

住所 奈良県大和郡山市今国府町129-3    TEL 0743-59-2906  
営業時間 AM10:00~15:00 日祝 ~24:30   定休日 土・日   HP

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2009/05/27

阿倍野めん家 とんこつらあめん、餃子、ライス

スープ○麺○具○  総合 8.5

今日は阿倍野です。地下鉄御堂筋線昭和町スグ南の「阿倍野 めん家」さんに
行ってきました。通りの反対側(西側)にコインパーキングがあります。御主人?
と若い男性の二人で営業されてました。メニュートップのとんこつらあめん¥650
餃子+ライスのセット(ランチタイム+¥250)をオーダー。


スープは、豚骨、鶏(モミジ中心)のスープ。一見脂分が多そうに見えますすが
割とサッパリとした後口です。塩気もちょうど良い感じで、パンチには欠けるけど
飽きの来ない味だと思いました。キムチ、ニラ、ニンニクがサービスです。


麺は、中細のストレート。滑らかで喉越しは良いですが、ちょっと弱いかなぁ~?
もう少ししっかりした麺を合わせるともっと美味しくなると思いますが・・・

具材は、ネギ、たっぷりの細モヤシ、メンマ。トロリと柔らかなバラ叉焼が味つけも
よくて、なかなか美味しかったですね。餃子もえ~感じの焼き具合でした。


思わず 「ビール下さい!」 って言いそうになりましたが、車で来てたので
思い直しました。  やべぇ~ 飲めんや~ m(_ _)m

住所 大阪市阿倍野区昭和町2-6-25  TEL 06-6627-6263  
営業時間 AM11:00 ~ 26:00 日祝 ~24:30 定休日 無休

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2009/05/26

ど根性麺厨房 たかや 特つけめん(1.5玉)

つけ汁○麺○具材○ 総合8.5

今日は東大阪です。JR片町線鴻池新田(こうのいけしんでん)駅スグ南にある
「ど根性麺厨房 たかや」さんに行ってきました。線路を越えた所にパーキングが。
1玉(150g)も1.5玉(220g)も同じ値段なので、1・5玉をオーダー。

つけ汁は、鶏豚骨に鰹の魚介系を合わせて、酸味も効かせ、濃いめの醤油味に
仕上げてあります。もう少し動物系を強くした方が好みに合いそうな感じでした。
スープ割りが無いのは、チョット残念でしたね。


麺はモチッとした食感の太縮れ麺。けっこう好きなタイプなのですが、やや風味に
欠けるかなぁ~?つけ汁との相性は良かったと思いますよ。


具材は、麺上に海苔、水菜、メンマ、しっかりした肩ロース叉焼が旨いですね。
店の造りやレンゲを見ると豚吉、花丸の様な感じがしますが、このグループの
叉焼はえ~感じですね。つけ汁中に、ネギ、カイワレ、煮卵。
まぁ¥950なら妥当なところでしょうね。


世の中新型インフルで、元気が無いですが、元気があり過ぎて、しょうもない事
して政治生命なくしたオッチャンがいましたね! 鴻池死んでん m(_ _)m

住所 東大阪市西鴻池町2-1-2           TEL 06-4309-1230
営業時間  AM 11:30~14:00 19:00~25:00 定休日 日曜

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