2011/12/31

鶴麺 豚あえそば、煮卵、皿ワンタン(23回目)


タレ◎麺◎具材◎ 総合 10

昨日で仕事納め、大晦日のお休みは学生時代以来。もう20年以上前ですね。
特に用事も無いので嫁様とラーメン。「他にすることないんか?」との褒め言葉?
ご指名の「鶴麺」さんに行ってきました。

朝、一杯飲んで二度寝(←既に正月モード)したので出遅れて十二時前到着。
運良く三席ほど空いていました。

にっしゃん(店長さん)が笑顔でお出迎え、いつも気持ちが良いですね。
嫁様は、大好物の「豚あえそば」私も同じのと「皿ワンタン」をオーダー。
もちろん煮卵つきで!

前回は「三元豚あえそば」のメニュー名でしたが豚が変わったのかな?
私には相変わらず美味しく感じられましたが・・・


後は麺が凄く進化していました。クリフの大西さん(ここのオーナー)が打つ
自家製麺、ムッチリとした弾力で「カドヤ食堂」さんの食感を思わせます。


後は前回のをご覧頂くとして(←手抜きや!)皿ワンタンも美味しかったです。
ツルッモチッの皮の舌触り、餡の味、ネギのホロ苦さ。一杯飲みたいですね。


嫁様もご満足された様で良い食べ納めになりました。
にっしゃん、この角度から見るとけっこうイケメンですね。(笑)

*元旦は休業

住所  大阪市鶴見区鶴見5-1-9     TEL  06-6939-2126  
営業時間 AM11:00 ~15:00 18:00 ~ 25:00    定休日 無休

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2011/12/25

まこと屋 近大前店 煮卵鶏醤ラーメン、餃子

スープ○麺◎具材○ 総合 9

職場近くシリーズ、今日はおせちの準備で半日お仕事。
帰り道?とよつねさん情報で先月18日開店の「まこと屋近代前店」さんを訪問。
場所は、旧中央環状宝持交差点南200m程、「つけめん一灯行」跡地

男性二人、オネーサン二人の4人で営業されていました。
牛醤ラーメンは以前堺のお店で頂いたので煮卵鶏醤油ラーメン餃子をオーダー。
好みが選べるのでストレート卵麺、麺固め、ネギ大盛りでお願いしました。


スープは、アッサリとした鶏ガラベースに醤油ダレ。大蒜、玉葱等使用の香味油
白菜の甘味、ピリ辛の挽き肉そぼろで奈良スタミナ系の様な個性的な味わい。
もう少し鶏が強い方が好みですね。


麺は、多加水平打ち細ストレート。プリッとした弾力と滑らかな喉越しでけっこう
好きなタイプ。固めの茹で加減もジャストでしたね。


具材は、タップリの小口青ネギ、白菜、黄身にコクを感じる煮卵(一個半でもOK)
バラ叉焼が冷たいままで脂身の食感が良くなかったのはチョット残念でした。
餃子は、まぁまぁ普通に美味しかったですよ。


今日までクリスマスセールで¥100引きラッキーでした。叉焼が、バラ、肩ロース
ロースの三種類から選べると嬉しいですね。 三択ロース m(_ _)m

住所  東大阪市宝持3-4-26     TEL  06-6721-5373 
営業時間 AM11:00 ~24:005 定休日 無休 HP

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2011/12/20

ちゃんちゃん しあわせチャンポン、餃子


スープ○麺○具材◎ 総合 9

職場近くシリーズ、先月10日開店の「ちゃんちゃん」さんに行ってきました。
場所は府道24号線玉串交差点東スグ、「昭和厨房 めん次郎」さん跡地。
店前と右手の細い道を入った所に駐車場があります。


豚吉グループのちゃんぽん専門店。男性二人、オネーサン二人で営業。
しあわせチャンポンと餃子をオーダー。ランチタイムサービスのオニギリは
風邪気味で運動出来ないので遠慮しておきました。
到着を待つ間に無料のキムチバー。(種類が豊富です。)


スープは豚骨ベースの塩ダレ。アッサリとした味付けでス~ッと頂けます。
魚介系の味はあまり感じませんでしたが、万人受けするタイプでしょう。

麺は中くらいのストレート。やや柔らか目の茹で上がり、喉越しの良いタイプ。
巨大な丼で提供されますが、量はさほど多くありません。

具材は、豚バラ,ムキエビ,キャベツ,ニンジン,玉葱,メンマ,木耳,鳴門巻きなど
ボリュームタップリで繊維質が多く摂れるのが嬉しいですね。


住所 東大阪市玉串元町1-4-30  TEL 072-920-7775
営業時間 11:00~24:00 定休日 無休

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2011/12/18

カドヤ食堂 つけそば大盛り、豚足(16回目)

つけ汁◎麺◎具材◎ 総合 10

昨夜は、風邪で7度5分熱がありましたがアルコール消毒のおかげで平熱に。
久々に嫁様と、カドヤ食堂さんに行ってきました。
15分前到着でトップ、開店時は寒い中8名待ち。相変わらずの人気ぶりです。

先に注文を取りに来た奥様とご挨拶。嫁様はつけそば(並)を豚足トッピングで、
私も同じのを大盛り(約300g)でオーダー。


詳しい事は以前の記事をご覧頂くとして(←また手抜きや)自家製麺がまた進化。
御主人が粉の配合から変えて、研究を重ねたという麺は艶っぽささえ感じさせる
ムッチリ感。(南米系の混血美女の感じかな?食べた事はありませんが。)

そのまま麺だけ食べても旨いですし、出汁の効いたつけ汁との相性もバッチリ。
未食の方は是非早めにお召し上がり下さい。

私が完全に虜になってしまっている豚足。黒豚の毛の処理が上手くいかず休止
されていましたが、豚の種類を変えて復活。プルプルコラーゲンの塊、女性の
美容にも効果大だと思います。


嫁様も久々に美味しいつけ麺を食べたと喜んでおられました。
もし御案内したお店が美味しくなかったら、私の・・・立場なし m(_ _)m


*年末年始は 31日、元旦のみ休業

住所 大阪市西区新町4-16-13  TEL  06-6535-3633   定休日 火曜
営業時間 AM11:00 ~ 15:00 18:00 ~ 22:00  店主のブログ

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2011/12/11

がむしゃら 純とんこつラーメン(煮卵入り)、餃子

スープ◎麺◎具材◎ 総合 10

今日も嫁様は御用事、一人寂しくお出掛けです。♪~♪~
昨夜(~今日にかけて)忘年会。肝臓がコラーゲンを要求したので「がむしゃら」
さんに行ってきました。


11:05の到着で外待ち7人、人気がありますね。20分程待って入店。
並んでいる間に純とんこつラーメン(煮卵入り)と餃子の食券を購入しました。
好みを訊かれて ウスカタネギオー(タレ薄め、麺固め、ネギ多め)でオーダー。
到着を待つ間に激辛高菜&紅生姜、ビールが欲しいところです。(笑)


火と水と豚骨で炊き上げた超濃厚な豚骨出汁、肝臓も皮膚も喜んでいます。
豚の骨に負けないくらいの濃厚さ、醤油ダレ薄めなのでストレートに豚骨の甘味
旨味が伝わってきます。好みは別れますが私はこんなん大好きですね。

日本メンさんの中太縮れ麺。プリプリの食感で美味しいですね。
豚骨の強烈な個性の影に隠れがちですが、存在感を示している名脇役ですね。


具材は海苔、多めのネギは豚骨と共に噛み締めると幸せを運んできます。
コリッとした食感のメンマ、柔らかバラ叉焼、トロ~リ煮卵もジャストの茹で加減。


今日は薄皮が無いとの事で宮崎の黒豚餃子、程よいパリッと感の皮。
ジューシーな肉の旨味がえ~感じでした。


11:45お店をでた時点で外待ち11人。このあたり、風もあって冬は寒いです。
温かい格好でお越し下さいね。

住所 大和郡山市上三橋町152-1    TEL  0743-52-6440
営業時間 AM11:00 ~ 14:00 18:00~   定休日 月曜     HP

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