春日（かすが） つけめん

つけ汁○麺◎具材◎　　 総合　9.5

めったに無い土曜日の休みなので、以前から訪問したかった「春日」さんへ。
奈良の名店「華山」さんが土曜お昼だけ、店名を変更し、つけめん専門店として
二時間だけ営業されているお店です。嫁様と下の息子も一緒です。

場所は近鉄奈良線富雄駅を南西に２～３分、新富雄橋すぐ西の駐車場の券を
持参すると料金割引のサービスがあります。
つけ汁は、鶏ガラをベースに鰹、昆布系の和風出汁。醤油ダレでほんのり甘め
うどん、蕎麦のつけ汁をイメージしたタイプでしょうか？私はもっと動物系の強い
味が好みですが、アッサリ系の好きな方は、はまるかも知れません。

麺は釜揚げ風の丼に水を張ったタイプと、普通のつけ麺タイプとを日によって
変えているそうです。今日は釜揚げタイプで、全粒粉の平打ち麺、シコシコと
弾力に富んで香りも良く、ホント美味しい麺でした。
具材はフライパンでローストした、鶏腿肉に玉葱「最後の方に入れてください」
と店員さんの説明と共に提供される大和地鶏の卵黄、釜玉うどんを意識
されているのでしょうか？スープ割りは提供していないそうです。（残念！）

奈良では数少ない本格的なつけ麺のお店です。もっと営業日を増やして
頂けると嬉しいですね。「華山」さんにお願いしたら、華山さんは、悩まずに

答えてくれるでしょう。「平日の昼間やったら・・・貸すが？」　m(_ _)m

住所　奈良県奈良市鳥見町1-1-4 　TEL　0742-46-1919
営業時間　AM11:30～13:30　　　　　　　　　　定休日　土曜以外

今から甲子園に行きます。
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