スープ◎麺◎具材◎ 総合 10
今日は上本町で。「らーめんstyle JUNK STORY 」さんに行ってきました。
１２：１５到着で外待ち５人、エアポケット状態だった様でこの後は向かい側にも
行列。相変わらす良く流行っています。
限定の「生醤油」を煮卵トッピングと唐揚げ２個をオーダー。実は唐揚げは三個
注文しましたが、お店の方が「かなり大きいですから２個でも承ります。」との事。
こういうお店の姿勢にも人気の要因があるのでしょうね。
スープは鷄魚介に生醤油。所謂「醤油ダレ」にはせずシンプルに生醤油のみ。
出汁の旨味がストレートに伝わってきます。こんな発想が出来るセンス、それを
一杯のラーメンに仕上げる腕と実力、やはりこの店主さん非凡ですね。
麺は自家製の平打ちストレート。しっかりと存在感があり、風味も抜群です。
シンプルながら奥行きの深いスープとの相性も良かったと思います。
具材は、白髪葱、浅葱、天盛りされた糸唐辛子。好みのど真ん中の煮卵。
肩ロースのレア叉焼も手間をかけてある様です。
生姜、ニンニクの効いた唐揚げは子供の握り拳くらいの大きさでお得感十分。
帰りハイハイタウンの前で「真っ赤なラーメンとまこ」さんの開店割引券ゲット。
近々上本町に行かないと。（笑）
住所 大阪市中央区高津1-2-11 ＴＥＬ 06-6763-5427
営業時間 AM11:00～14:30 18:00～22:00 定休日 無休 HP
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