金久右衛門（１７回目） 活気ブラック（黒字玉注入）、餃子

スープ◎麺◎具◎　　総合 10

今日は、職場近くの「金久右衛門」さんに行きました。布施の「らぁめん　たむら」で
昼営業開始初日にお会いして以来コメントを頂く様になった　かなりラー好きさんが
「今年最高にビビッたラーメン」と評価されていた。関西一週間とのコラボラーメン
「活気ブラック」が狙いです。


澄み切った鶏清湯スープに黒字玉と呼ぶ、タレにあたるものが載せられており
自分で溶いて食べるという趣向です。大蔵さんが「追加でどうぞ！」と出してくれた
牡蠣の煮干しがたっぷりです。初めてだったので、そのままを少し味見すると
干し貝柱に似た強い旨味を感じました。鶏清湯、醤油と合わさり、かすかに柚子の
風味もして・・・私もビビリました。　強烈な旨さでしたよ。


ミネヤ製麺の細ストレート。よくスープと絡んで一緒にズルズルと啜り込めます。
旨いラーメンの王道？の食べ方じゃ無いでしょうか？

具材は、ネギ、スモーク叉焼（燻した香りが口一杯に広がります。）食用花がとても
綺麗で、目を楽しませてくれますね。通販で買える餃子も美味しいですよ。


大蔵さん他の貝の煮干しも色々試されているそうです。
「貝の煮干しの流れを作りたいんです。」って話されていた時の目が輝いてました。

２２日まで一日１５食限定で提供されるそうです。是非一度食べてビビッて下さい。
「牡蠣で活気とは画期的な一杯」　←　関西一週間の記事そのまんま。

カンイチ！　オミャー　もベタですな　m(_ _)m

住所　大阪市東成区深江北3-2-8　ＴＥＬ　06-6975-8018　定休日 日曜
営業時間　M11:00 ～ 14:00　18:00 ～ 23:00（月、火、水昼のみ）　 ＨＰ

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