2008/08/31

総大醤 醤油つけ麺

つけ汁○麺◎具材◎  総合 9.5

今日も嫁様の「つけ麺、まぜ麺」のご命令で「総大醤」(そうだいしょう)さんへ。
場所は、地下鉄天神橋筋六丁目を西へ2~3分。近くにコインパーキングも多数。
愛想と元気の良い若者が三人で営業。開店15分過ぎで先客7名でした。

醤油つけ麺と餃子を二つずつ、オーダー。「10分少々お時間かかります。」
嫁様は、しばらく迷ってから「チャーマヨ丼」を追加。他のお客さんの分も含めて
オーダーしたものが、揃って出せる様に調理を調整しています。良いですねぇ~。


つけ汁は、豚骨、魚介のWスープに、しっかりした醤油ダレの味がします。ゆずで
サッパリ感をだし、更に別添えのオロシショウガで好みの味に調整が出来ます。
個人的な好みでは、もう少し醤油を抑えて動物系を効かせて欲しいところですが、
そのあたりは人によって違うでしょう。醤油好きの人ならど真ん中かな?

一月から始めたという自家製の平打ち太麺、モチモチッとした食感に適度なコシ。
一昨日頂いた「せたが屋」にも負けないくらいの美味しい麺でした。
麺量も二玉分しっかりとあります。


具材は、ネギ、メンマ、巻バラ叉焼、煮卵。どれも美味しかったです。
「チャーマヨ丼」嫁様は¥300なのでミニ丼くらいの大きさと思っていたそうですが、
しっかりと量がありました。(私も少しオコボレ頂戴しました。)味も良かったです。


スープ割りもしっかり暖め直してから、ホンマ気遣いの細やかなお店です。
餃子は、まぁ普通だったかな?ビジネス街も近く、夕方は行列になることも。

そんな時は仕事を早めに切り上げて 早退 しょう。 m(_ _)m

住所  大阪市北区浮田2-4-16   TEL 06-6375-8260    
営業時間 AM11:00~15:00 17:30~24:00   定休日 無休

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2008/08/30

せたが屋・品川店 のり玉ひらつけ

つけ汁◎麺◎具材◎  総合 10

「TETSU」で頂いてから、折角スグ近くに、滅多に行けないラーメン屋さんが・・
ここは連食で、と言う事で「せたが屋」さんへ。待ちは無く入れました。
「のり玉ひらつけ」をオーダー。煮卵好きなんですよ。ちなみに帰ると私が作った
叉焼の残り汁に嫁様が卵(ゆで卵)を漬けていて都合三個・・(笑)

つけ汁は、豚骨、鶏ガラに魚介の醤油味ガツン系です。ここもかなり濃厚です。
ただTETSUの直後だけに、それ程濃いとは思わなかったですね。
「ガツン汁」と書いた醤油入れが目の前に、こいつは、入れねば!レンゲに少し
垂らして舐めてみると濃厚な節と醤油の味が。ついでに大好きなタマネギも
入れて・・旨い! 旨い!

平打ちのつややかな麺も美味しかったです。強すぎず適度なコシとツルンとした
喉越しが良いです。ただちょっと量が多かったですね。300g位はあったかな?
一軒目で200g(茹でる前)頂いて、スープ割りも飲んでたので、きつかったです。

叉焼も美味しかったです。肝心?の煮卵の写真ピンボケで載せていませんが
美味しかったですよ。
有名店7店舗の支店が入った「品達」本店同様とは、いかないでしょうが
駅からも近く手軽に食べる事が出来る良い所だと思いますよ。
また行きたいです。今度はどのお店にしようかな?

あんまり胃袋が大きい方じゃ無いんで、連食はしない方が無難だったかな?
全部食べきれるだろうか?って 焦ったがや m(_ _)m

住所 東京都港区高輪3-26-20 品達   TEL 03-3446-0831    
営業時間 AM11:00~23:00   定休日 無休

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魁力屋・近大前店 こく旨味玉ラーメン 【閉店しました】

スープ○麺◎叉焼○ 総合 8

今日も雨模様で余り時間が無く、職場から近くて駐車場付きのお店という事で
魁力屋(かいりきや)近大前店さんに。旧中央環状線宝持交差点南にあります。

いわゆる京都系鶏ガラ醤油背脂チャッチャラーメンのチェーンです。入り口側に
小上がり、通路を挟んでカウンターの丸椅子、三分の一くらいに厨房出入り口
どっかのチェーンにそっくりですね。そう言えば店員さんのかけ声もほぼ同じです。

麺の固さ、ネギ、背脂の量が選べます。麺固め、ネギ多めでオーダー。
濃いめの醤油味に、固めの細麺で、特別旨いとは行きませんが、まぁ無難な
ところでしょう。ただ叉焼の薄さは何とかして欲しいですね。写真も撮れないくらい
薄かったです。(笑)でもまぁ駐車場もあって便利ですし。値段もそこそこです。

仕事が終わった後なんかに行くといいでしょう。  帰り 来~や m(_ _)m


あんまり気合いの入らないレポートで済みません。実は仕事終わってから
甲子園行くんですが、天気が気になって、気になって・・・

住所 東大阪市宝持3-4-26     TEL 06-6722-0788    
営業時間 AM11:00~24:00           定休日 無休


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2008/08/29

つけめんTETSU・品川店 つけめん味玉入り

つけ汁◎麺◎具材◎  総合 10

今日は東京へ出張です。時間があるので品川の「つけめん TETSU」さんへ
品川駅高輪口を左へ2~3分のラーメンコンプレックス「品達」内にあります。
少し前まで、北京オリンピックで中国は盛り上がっていましたよね。 支那が沸く

開店10分前で先客一名でしたが、食べ終わる頃には、店内満員で、外にも
10人程の行列が、7軒あるラーメン屋さんの中では、一番人気の様です。

つけ汁は、豚骨、魚介の超濃厚版。唇がくっ付きそうな位のコラーゲンです。
いわゆるガッツン系の中でも飛びぬけていますね。それでいて臭み、厭味が
全く感じない。私には、超ど真ん中ストライクのつけ汁です。


麺はカドが立った極太のストレート。モッチリとした食感と強いコシのあるタイプ
で、これまたど真ん中ストレートです。

具財は、分厚くしっかりした、大ぶりの叉焼2枚、メンマ、丸ごと一個の煮卵、
ネギ、どれも旨いです。スープ割りまでしっかり頂ました。

隣の人が頼んでいましたが、焼き石サービスというのがあり、つけ汁が冷めると
熱々の石をつけ汁に入れて温めなおします。なかなか考えていますね。


食べ終わると、店長さんでしょうか?一人色違いのTシャツのお兄さんが
「マイ箸洗いましょうか?」嬉しいじゃないですか。マイ箸洗ってもらったのは
私の記憶では、ここと休業中の「なかむら屋」の二軒だけです。
やはり繁盛するお店は、何かがちがいますよね。ホンマ美味しかったです。

ご馳走様でした。 ここの つけめん って通? m(_ _)m

住所 東京都港区高輪3-26-20 品達   TEL 03-3443-2102    
営業時間 AM11:00~23:00   定休日 無休 店主のブログ

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2008/08/28

雷文 辛味噌ラーメン

スープ○麺◎具材○   総合 8

「一時かラテニスやから、近場で11:00から開いてる店やで」嫁様のご命令で
家から近い「雷文」 (らいもん)さんへ。近鉄大和八木駅名店街にあります。
車の方はすぐ近くの市営駐車場が便利でしょう。

セットものが、お得な価格設定で「ラーメン、おかず一品、御飯」で¥650
「ラーメン、餃子」で¥580、しかも替え玉一玉 無料サービス!!
なかなコストパフォーマンスの高いお店の様です。
新商品の「辛味噌ラーメン」を餃子とセットで、嫁様は「叉焼麺、餃子セット」を。

豚骨、鶏ガラに鰯のダブルスープ。しっかり出汁が出ていました。乾燥唐辛子と
ラー油で辛味を加えても、旨味が消えていませんでした。
プリッとした、歯ごたえの細麺との相性も良かったですね。具材は、ミンチとネギ
で少し寂しい気もしますが、お値段を考えれば十分納得でしょう。
餃子も普通に美味しかったですよ。お買い得感十分のお店だと思います。


本当は、おかずセットと基本のラーメン(醤油)と思っていたんですが、ついつい
辛味噌を・・・ホント好きなんですよ。 か らいもん! m(_ _)m

住所 奈良県橿原市内膳町5-1-21   TEL 0744-25-0256    
営業時間 AM11:00~23:00   定休日 水曜

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北川村

実は、うちの会社は数十年前から、植林活動をやっています。
まぁ、今風の「エコ」とか「グリーンナントカ」って洒落たものじゃ無いですよ。
単純に木を売って儲けようという、ある意味純粋な?企業活動の結果ですね。


ホテルを出発して、途中コンビニに立ち寄り、とりあえず麺類!!で「塩焼きそば」
森林組合の事務所に立ち寄り、御挨拶。杉の名刺が良いですねぇ~。

その後、先方のご案内で、うちが所有している山林へ
車で一時間半くらい走るんですが、最後の三分の一くらいは未舗装の林道です。
「ジョーバ」に跨っている様な気分でしたよ。(ダイエットになるかも?)


ずっと雨が降っていたので、楽しみにしていた?山歩きは中止になり、早めに
事務所に戻ってお昼です。かなり揺られていたので、焼きそばは片寄ってました。
まぁそんなに美味しくは無かったですが、とりあえず「一日一麺」達成です。(笑)


これからの事業計画の打ち合わせを終えて、奈半利に戻ると嬉しい電車が・・
さすが、我がタイガースのキャンプ地ですよね。

この後、来た道を帰るのも面白く無いので、室戸岬の方を回って帰ったんですが
途中国道55号が、雨で一部通行止めになっていて迂回したりとか
いろんな経験が出来て楽しかったです。

森林組合の皆様お世話になりました。 また行きたいなぁ~。
二回目なら言えますもんね。 「前にも 来たがや。」 (高知風に) m(_ _)m

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2008/08/27

ラーメンおすみ ラーメン

頂いたもの              スープ◎麺○具材○ 総合 8.5

高知出張の第二弾です。ビジネスホテルから程近い、居酒屋さんで軽く?一杯
〆は、ラーメンと言う事で「ラーメンおすみ」さんへ。
場所は、後免・奈半利(ごめん・なはり)線終点の奈半利駅すぐにあります。

何気なく入ったお店は、78歳になるというオバチャンが一人で営業されてました。
カウンターの上には、大きな容器でらっきょとにんにくの甘酢漬けが。
小鉢を出して頂いて 「うちで漬けとるきに、好きなだけ食べちゃって」
これメッチャ美味かったです。
スープが美味しかったので、「鯖の出汁使てはるんですか?」と聞くと
オバチャン驚いた様子で
「あんた、何者や!よ~判るな~。鶏ガラ炊いて節五種類いれて半日かかるんよ。
鯖節一番使うけどそれだけやったら、この味は出~へん。手間かかるけど
これが無かったらウチのラーメンと違うきに。」

林檎をすりおろして甘味をつけているとも話しておられました。


後は、焼き肉屋さん時代のお話や、ラーメン屋さん十六年前にはじめてからの
苦労話やら・・・

正直な話、美味いとは言いませんが、何か心温まるお店でした。
御馳走様。オバチャンいつまでもお元気で!!

住所 高知県安芸郡奈半利町乙5048   TEL 887-38-3323    
営業時間 ???   定休日 ???

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2008/08/26

いのたに 中華そば肉入り(生玉子+)

スープ◎麺◎具材○ 総合 9

今日は、同僚と4人で高知へ車で出張です。ラーメン好きが揃っているので、
徳島ラーメンの名店「いのたに」さんに行って来ました。今高知県、奈半利の
ビジネスホテルでブログ書いています。

どんどん拡張していった様な感じのお店で、二軒続きの一階部分を繋げた造り
駐車場も買い足していったのでしょう、お店の周りに分散しています。
どんどん発展していったのが良く分かります。


スープは、しっかりした豚骨醤油に、ほんのりと魚介系の風味が加わっています。
かなり濃い味ですね。関西人には少し醤油辛いかも知れません。

麺は自家製の細ストレート、もっちりとした食感が良いですね。なかなか旨いです。


具材は、ネギ、メンマ(柔らかくて美味いです。)そして甘辛く煮込んだ豚バラ肉
本当にしっかりと味がついています。御飯と合いそうです。頼んでいる人が
多かったですね。同僚が良い米を使っていると感想を述べてました。
生卵を絡めると、丁度すき焼き感覚で美味しかったです。

元気の良いオバサン達が7~8人で注文を捌いています。40席程のカウンターに
お客さんが入れ替わり立ち替わり。さすがは、徳島の名店ですね。

末永く繁盛して欲しいなぁって 祈ったに m(_ _)m

住所 徳島県徳島市西大工町4-25   TEL 088-653-1482    
営業時間 AM10:30~17:00   定休日 月曜
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