2012/09/30

がむしゃら 純とんこつラーメン(煮卵入り)

スープ◎麺◎具材◎ 総合 10

今日のランチは久しぶりに「がむしゃら」さんに行ってきました。
11:45分到着で外待ち3人、筋金入り赤迫教徒さんの様ですね。
台風が近づいている中、嬉しそうに待っておられました。

7~8分待って中へ。食券機で 純とんこつラーメン(煮卵入り)の札を購入。
席に着くと好みを訊かれるのでウス(タレ薄め)カタ(麺固め)ネギオー(葱多め)
でお願いしました。待つ間に辛高菜で軽くウォーミングアップ。


スープは超高濃度の豚骨。醤油ダレ薄めにする事で、より豚骨の旨味、甘味が
味わえる気がします。年齢とともにキツクなってくると言う方もいらっしゃいますし
食べ手を選ぶラーメンだと思いますが私は大好きです。

麺は太めの縮れ麺。スープをしっかり持ち上げて(と言うか絡みついてきます。)
自家製の細麺も選べるのでお好みでどうぞ。


具材は、海苔、小口ネギ、メンマ、薄切りのバラ叉焼がタップリ入っています。
少し柔らかめの煮卵、豚骨と黄身を混ぜて味わうのも美味しいですよ。


ラストは、高菜、紅生姜を投入して後口サッパリ。小さな幸せがやってきました。

住所 大和郡山市上三橋町152-1    TEL  0743-52-6440
営業時間 AM11:00 ~ 14:00 18:00~   定休日 月曜     HP

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2012/09/29

麺屋大金星 鶏白湯ラーメン煮卵、叉焼W

スープ◎麺○具材◎ 総合 9.5

旧職場近くシリーズ、「麺屋大金星」さんに行ってきました。
おやぶんさんを通じ鷄白湯を変えたので、一度食べに来て欲しいとの話を頂き
かなり時間が空いてしまいましたが5ヶ月ぶりの訪問です。

10分前到着でトップ、開店時には3人でしたが、スグ満席。人気がありますね。
お目当ての鶏白湯ラーメンを叉焼増しでオーダー。

スープ濃厚な鷄白湯魚介に醤油ダレ。和出汁の引き方を変えたそうで
前より旨味が増しています。一日10杯限定なので食べたい方はお早めに。
(余談ですが、最近私も白湯を作っていて肩を傷めました。)


麺は、茹で時間7分のモチモチ太麺。滑らかで強いコシ、存在感があります。
個人的には前の麺の方が好みですね。麺とスープの組み合わせが「強」+「強」
40歳を超えた胃袋には少し重いです。(笑)


具材は小口ネギ、ナルト、拍子木メンマ、味付の良い煮卵。
巻きバラ叉焼をバーナーで炙る時の薫りが、美味しそうで堪りません。
昼の部、夜の部一番のお客さまには無料で叉焼増量サービスがあります。


食べ終えて外に出ると5人待ち。お味も勿論ですが店主さんの腰の低い
人柄のファンも多いそうです。パッと見イカツイですが、可愛い瞳してます。(笑)

住所  東大阪市長堂1-11-31     TEL  非公開  
営業時間 AM11:30 ~14:30 18:00 ~ 21:00    定休日 水曜

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2012/09/28

ラヴィリンス 飲料麻婆豆腐丼


昨日のお昼、同僚と三人で「ラヴィリンス」さんに行ってきました。
前回頂いた「ネギまみれの肉キーマカレー」があまりにも美味しかったので
なんとか弊社のお客さまに召し上がって頂け無いかとお願いに。(^^)

折角の機会なので閉店間際に伺ってランチを頂きました。
同僚達は運良く一皿分づつ残っていた「活ハマグリのグリーンカレー」と
「ネギまみれの肉キーマカレー」私は「飲料麻婆豆腐丼」をオーダー。



細かく挽いたお肉と小さ目の豆腐、一振りした山椒の香りがえ~感じです。
奥様が後から、山椒と一味を出して下さいました。
合間に頂くサラダと玉葱のピクルスが絶妙の組み合わせですね。



旨味がタップリで、辛さはさほどでも無いのですが3分の1食べたあたりから
汗が出だして、食べ終える頃にはポタポタたれるサウナ状態。

店主さんのお話によると、ベースに使っているアガリクス茸の効果だとか。
一時ブームになった、ガン抑制効果はあるかどうかは分かりませんが
体温を上げる効果は間違いなくある様です。

美味しくてダイエット効果もありそうな、こちらのお料理。レギュラーメニュー
制覇しにまた訪問しようと思います。(多少、商売っけもあります。)

住所   大阪市西区新町1-20-1    TEL 06-6578-0015    
営業時間  11:30~14:00  18:00~21:00 定休日 不定休

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2012/09/26

くらわんかラーメン  つけ麺あっさり塩(並)、煮卵

 つけ汁◎麺○具材◎ 総合 9.5

今日は枚方方面へ外回り「くらわんかラーメン」さんに行ってきました。
場所は府道144号線沿い、枚方市民病院南東。車の場合は少し遠いですが
イズミヤさんの駐車場が便利でしょう。(何か買い物しましょうね。)

店主さん一人で営業されていました。入店時ノーゲストでしたが正午になると
お馴染みさんらしき方が一気に。人気のお店の様です。
つけ麺あっさり塩(並)を煮卵トッピングでオーダー。



つけ汁は鶏ガラ魚介にスッキリとした塩ダレ。綺麗に引いた煮干し出汁が
効いています。酸味、辛味もハッキリして無化調にありがちなボケた感じも
無く、とても美味しかったです。

麺は石臼挽きの全粒粉を練り込んであるそうで、麺自体に味があり、風味も
え~感じです。麺量は1.5玉(210g)か2.5玉(350g)。
私の場合は250g~300gなので2玉の設定があると有難いです。


具材は小口青ネギ、歯触りの良いメンマ。弾力を程よく残した巻きバラ叉焼


煮卵は味付けも、茹で加減も好みにピッタリ美味しかったですよ。


締めは徳利に入った煮干し出汁でスープ割り、ラーメンも食べてみたいです。
お店を出るとトヨタの高級車が走って行きました・・クラウンか? m(_ _)m

住所 大阪府枚方市中宮本町1-15  TEL  072-380-5124
営業時間  11:30~14:30 17:30~22:00     土曜~21:00   定休日 日、祝

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2012/09/25

ラーメン発売のお知らせ

 宣伝になりますが、私が勤務する会社で塩と醤油のラーメンを
発売致します。



塩ラーメンは、麺屋彩々さん監修塩ダレを使用し鶏塩のイメージ。
魚介系を少し強め、アッサリながら深い味わいに仕上がりました。




醤油ラーメンは、金久右衛門さんが弊社の為に特別レシピを
作成して下さった醤油ダレ。紅醤油をイメージしております。
金久右衛門さん仕様の松島屋さんの醤油を使用。
醤油そのものの風味を活かした仕上がりになりました。

スープは多くの有名店でも使用されている「紀州うめどり
火と水と鶏ガラだけでじっくり炊き上げました。
◯◯剤、◯◯エキス等は一切使わず、冷凍もしておりません。
(商品到着日の翌日中にお召し上がり下さい。)

これに合わせる麺ですが
塩ラーメンには、麺屋彩々さんの自家製麺と麺屋棣鄂さんの
真空ミキサーを仕様したコシの強い22番ストレートの二種類。



醤油ラーメンには、同じく麺屋棣鄂さんの20番ストレート。
どこか懐かしく優しい味わいの麺です。



手に入る鶏ガラの量の関係で、数量限定でネットのみでの販売
27日(木)からご注文を受付ます。是非一度ご賞味下さい。

(具材は弊社のメンバーが実習中、もう暫くお待ち下さい。)

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2012/09/24

純愛うどんなでしこ 鶏天カレーうどん


 旧職場近くシリーズ、「純愛うどんなでしこ」さんに行ってきました。
14:30近くの入店、こちらは通し営業なので助かります。

この時間帯で、先客2人後からも何人か入ってこられました。
店長のおすすめという鶏天カレーうどんをオーダー。


運んできたオニーサンが「良かったら紙エプロンお使い下さい。」
後で確認すると、しっかり防御してくれていました。

カレーは和出汁を効かせたお蕎麦屋さん風の味。
辛さはココイチの1.5くらいでしょうか?食べやすい味ですね。


おうどんは一度水で締めたのを、もう一度湯掻いておられます。
冷たいうどん程ではありませんが伸びやかで良い食感です。
大盛りも無料だそうで、余裕のある方は是非どうぞ!


鶏天が凄いボリュームです。マイ箸の木製部分が9cmあるので
多分直系12cmくらい、厚みもあってジューシー。
味もしっかりしていて、なかなかのお値打ちだと思います。


食べ終える頃には大汗をかいていました。若い店主さん、オシボリを手に
「どうぞお使い下さい。」キビキビ動いて、気配りも出来気持ちの良い若者。
無休で通しで頑張っておられます。応援したくなりますね。

住所 東大阪市足代1-19-6    TEL 06-6720-2227      
営業時間  11:00~22:00  定休 無休

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2012/09/23

【新店】ジャンク屋ken 味玉つけ麺・中盛(野菜マシ)

つけ汁◎麺◎具材○ 総合 9.5

嫁様は御用事、一人で今月6日開店の「ジャンク屋ken」さんに行ってきました。
場所は近鉄天理駅西100m。1ブロック西を北に入った所に駐車場。
富雄にある「ジャンク屋哲」さんの2号店にあたるそうです。



開店スグの到着で先客一人、後からどんどんお客さんが入ってきます。
御主人、哲の店主さん、可愛いバイトちゃんの三人で営業されていました。
味玉つけ麺・中盛(250g)を野菜マシ、ニンニクちょい、冷盛りでオーダー。



つけ汁は鶏豚骨に醤油ダレ。ノーマルの他に「こってり」と言うのがありましたが
普通でもかなりの脂感があります。味は、脂感>ニンニク>甘味>酸味>辛味
店名通りジャンク、こんなのけっこう好きなんです。


麺は極太縮れ麺。ゴワッとした独特の食感で好みは分かれるでしょうが、
若い頃に安いお値段で満腹になった思い出の麺。私は今でも好きですね。
小(200g)中(250g)大(300g)が同額、グラム数以上に食べ応えがあります。


具材は、海苔、もやし、キャベツ、メンマ、柔らかなバラ叉焼、煮玉子。
お腹に余裕なある方は、全部マシマシでどうぞ!締めに御飯も合いますよ。


 帰りには、チャーシュー、煮玉子の次回サービス券を頂きました。



天理大学の学生さん達に人気が出そうな予感がします。
「ジャンク屋ken」さん、略して「ジャンken」だけに・・なかなか グ~ m(_ _)m

住所   奈良県天理市川原城町 875    TEL 0090-9860-2123    
営業時間  11:30~14:30  18:00~23:00     定休日 月曜

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2012/09/22

瀬戸内製麺710 いりこだしのひやひや(かけ)、鷄天、卵天


 職場からの帰り道、少し?遠回りをして「瀬戸内製麺710」さんに行ってきました。
場所は八尾枚方線、赤井交差点西300m、車の場合はオペラパーク利用が
便利だと思います。(何かお買い物しましょうね。)

店主さんとは、何度か飲み会でご一緒させて頂きましたが、歩いていると皆様が
道を譲って下さるので、とても通り易いです。(笑)
美人奥様とAKB並の可愛いバイトちゃん二人の4人で営業されていました。
9月メニューの ひやひや(かけ)、とり天(2ヶ)、半熟玉子天をオーダー。




注文後7分で天ぷらが到着、塩とチョイ甘の美味しい天つゆが付いてきます。
間をおかずにおうどん。こちらには小口青ネギと卸したての生姜。

 

先ずお出汁を一口。丁寧に下処理をされている様で綺麗に引いたイリコの旨味。
薄めの上品な味付でグビグビ飲めます。暫く薬味抜きで楽しむのも良いですね。

 

麺は細め。伸びやかでモチモチ感も十分。スッキリしたお出汁とベストマッチ。
毎日の様に頂いても飽きが来ないでしょう。
ご近所の常連さんが多いというのも納得出来ますね。

 

途中、しっとりした鷄天や、固めの茹で加減(冷や冷やにはこれ位が丁度)の
玉子天を頂きながら、しっかりお出汁も完食。かなりボリュームもありました。

 

このお味でこのお値段、お勘定の時には可愛いバイトちゃんが包み手で・・・
これは流行るハズです。(笑)
夜は麺切れで営業しない場合も多いとか、お早めに!

住所 大阪府大東市赤井3-1-28   TEL 072-874-4425  定休日 火曜  
営業時間 11:30~14:30  (土日祝 ~15:00)   18:00~売り切れ迄  

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