2013/03/31

【朝ラー】ラーメン大将どんどん シジミらーめん

 スープ◯麺◎具材◯ 総合 9

日曜恒例の朝ラー「ラーメン大将どんどん」さんに行ってきました。
場所は、大阪モノレール沢良宜駅の道路向かい、2つ北の交差点を東に入った
所にコインパーキングがあります。

6:30入店で先客3人。店内にはオカズが冷ケースに並べてあり、大衆食堂や
居酒屋も兼ねている感じでした。笑顔の愛らしい超ベテランのオネーサンが
一人で営業。肝臓に良いと書いてあったので シジミらーめん をオーダー。


スープは鷄ガラ?シジミ出汁に、やや辛めの味噌ダレ。油分が少なくラーメンより
味噌汁に近い感じでした。

麺は柔らかな弾力のある平打ストレート。喉越しも良く美味しい麺だと思います。
夏場(5月~)の「冷しらーめん」と言うメニューが気になります。

具材はシンプルに小口青ネギとシジミ。食べるの早い方ですが、かなり時間を
要しました。先に麺を食べてからゆっくりたのしみましょう。


ノスタルジックな雰囲気のお店とオネーサン、元気で頑張って下さいね。

住所 大阪府茨木市沢良宜西4-4-16   TEL 072-635-3545    
営業時間 24時間     定休日 無休     

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2013/03/30

極楽うどんTKU  極楽ぶっかけ(冷)


職場からの帰り道、少し?遠回りして「極楽うどんTKU」さんに行ってきました。
10分前到着で三番目、四人目の方は「大物うどんブロガー」さん。


開店時7名でしたがスグ満席になり、お待ちが出ています。
限定の「にんにくうどん」「仔牛のミラノ風カツがのったトマトチーズカレーうどん」等の
メニューがありましたが、冷たい饂飩が好きなので極楽ぶっかけ(冷)をオーダー。


先ずは、麺だけを引っ張り出して食感を楽しみます。ギュイ~~~~ンと伸びる
凄い弾力、滑らかな喉越し、噛み締めた時の抜群のモチモチ感。素適過ぎます。


出汁の効いたぶっがけつゆ、粘りのある山芋、温玉の黄身、甘旨の牛肉巻き。
〆は添えられたレモンを絞ってサッパリ。


合い間に食べるシッカリ味の鷄天、上品な鯛ちくわの天ぷらも美味しいですね。
メニューの名前通りに極楽に連れて行って頂きました。


大阪好っきゃ麺」14店舗中、13店舗のスタンプをゲット。明日どこ行こ?(笑)

住所 大阪市東成区東小橋1丁目1-4    TEL 06-6981-1333   HP   
営業時間 AM 11:30~14:30 18:00~22:00 定休 月曜 (祝日の場合翌日)

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2013/03/28

瀬戸内製麺710  ひやあつかす汁さる、半熟玉子天

 今日は同僚と、仕事を兼ねて「瀬戸内製麺710」さんに行ってきました。
開店直前の到着。ビデオで撮影していましたが、テレビに出るのかな?

仕事の打ち合わせを済ませた後、お楽しみのランチタイムです。同僚は
「とり玉天ぶっかけ」私は「ひやあつかす汁さる」を半熟玉子天トッピングで。


つけ汁は、鰹昆布の出汁に、あぶらかすを使う事で動物系の出汁と油分が
プラスされ濃厚なコクがプラスされます。蛋白質(アミノ酸)糖質(炭水化物)
脂質(油、脂)が一緒になると、太古から人類は「旨い!」と感じるそうです。

饂飩の具材として油揚げや天麩羅が好まれてきたのも、こんな理由からかも
知れませんね。巷で流行りの天中華も同じ文脈でしょうか?


麺は、やや細めの大阪さぬきうどん。フワットとした弾力でツルツルの喉越し
他のお店では味わえない特徴のある麺、私は大好きです。


具材は、ネギ、カリッモチッのあぶらかすがタップリ。甘辛の牛肉に、
追加トッピングのトロ~リ玉子天。

店主さんの自信作だそうです。是非一度お試し下さい。

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2013/03/26

【新店】暴豚製麺所・近大前店  小まぜそば、野菜マシ、ニンニク抜き


タレ◯麺◯具材◎ 総合 9

月曜、旧職場からの帰り道、「暴豚製麺所・近大前店」さんに行ってきました。
場所は近大通商店街、近大正門西50m、付近にコインパーキング多数。
開店5分前に到着すると既に開店、オニーサン三人で営業されていました。


人として幅の広い?同僚は並ラーメン、野菜マシマシ。私は根性が無いので
小まぜそば、野菜マシ。仕事中なので止むを得ずニンニクは抜きです。



タレは豚骨?ベースの醤油ダレ。意外に薄めの味付け、そのまま飲める位。
パンチが欲しかったので卓上の唐辛子を投入。辛さはさほどでもありません。
やはりニンニクは必須の様ですね。


麺は、平打縮れ太麺。二郎系としては細めの部類でしょうか?モチッとして
食べ易いのですが、私的には、ワシワシ頂く荒々しさが欲しい所です。


具材は、茹でキャベツ、モヤシ。野菜がたくさん摂れるのでヘルシーかも?
温玉もついていて、このお値段でコスパは高いと思います。


豚(叉焼よりこの呼び方がお似合い)かなりイケテました。分厚い肩ロースと
バラ。脂身がタップリついて美味しいです。
背脂も多いので、ダイエット中の方はアブラマシは避けて下さい。(笑)


完スペすると、豚ちゃんが「プヒ~」と歓迎。是非、顔を見てやって下さい。



住所  東大阪市小若江3-6-17     TEL  非公開  
営業時間 11:30~15:00 18:00~23:00   定休日 日曜

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2013/03/25

心ゝ和(cocowa) 醤油ラーメン、煮卵、紀州梅鶏唐揚げ、餃子


スープ◎麺◯具材◎ 総合 9.5

日曜のランチは息子と2人で「心ゝ和」さんに行ってきました。
開店少し過ぎの到着で先客2人、食べ終えるまでに6人。流行っていますね。



ホールに可愛いオネーサン、厨房にも何人かおられた様です。
息子は豚骨ラーメン、私は醤油ラーメンを煮卵トッピング。
ちょっと豪華に(笑)紀州梅鶏唐揚げと餃子をオーダー。


スープは臭みの無いテロリとした豚骨、魚介出汁に優しい味わいの醤油ダレ。
出汁の旨味がストレートに伝わり、美味しかったですよ。


麺は低加水の細ストレート。シコシコとして良い歯応えがあります。
個人的な好みですが、このスープだとモチッとした平打麺なんかが合うような
気がします。


具材は、海苔、小口青ネギ、柔らかメンマ、バラ叉焼(脂が旨いです。)
オレンジの飴色煮卵、叉焼フレークが面白かったです。

残念ながら、つけ麺は提供されていませんでしたが、サイドメニューも
美味しく、息子も喜んでいました。

住所  奈良県橿原市久米町618     TEL  0744-28-6776  
営業時間 11:00 ~15:00 土日祝~17:00   定休日 水曜(祝日は営業)

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2013/03/24

【朝ラー】四川ラーメン・楠葉店  四川ラーメン


スープ◯麺◎具材◯ 総合 9

日曜恒例?の朝ラー、今朝は「四川ラーメン・楠葉店」さんに行ってきました。
場所は「くずはアベニュー」楠葉中央交差点東150m、交差点スグ東の細い道を
南に入った所にコインパーキングがあります。

6:30入店で先客無し、私の後から三人のお客さん、需要がある様ですね。
大柄なオニーサンが一人で営業されていました。四川ラーメンの食券を購入。


先ずはそのままスープを一口、鶏ガラベースにカプサイシン系の辛味、ニンニク、
脂が効いてかなりジャンクなお味。普通の方には十分ですが、私は辛いのが
好きなので「魔法の唐辛子」をプラス。レモン汁で酸辣麺風にも変化します。


麺は低加水の細ストレート。固めの茹で加減でシッカリとした存在感。
とても美味しい麺だと思います。とんこつラーメンにも合いそうな気がします。


具材は、中華鍋で炒めた白菜、人参、コマ肉。何かトッピングを追加するか
サイドメニュー頼んだ方が良いでしょう。


24時間年中無休、お店の方は大変でしょうが、頑張って下さいね。

住所  大阪府枚方市楠葉朝日2-13-3  TEL 072-867-6888
営業時間   24時間         定休日 無休

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2013/03/23

おにかま 豚しそ梅のぶっかけうどん、温玉、鮭おにぎり


本日のランチは「自家製麺うどん甘味処おにかま」さんに行ってきました。
場所は京橋駅北東500m、スグ北側にコインパーキングがあります。

開店5分前到着でトップ。御夫婦?ベテランのオネーサン2人の4人で営業。
お店お奨めの豚しそ梅のぶっかけうどんを温玉トッッピングでオーダー。
ランチ時は、おにぎり(鮭、昆布、梅から選択)がサービスでついてきます。


エッジの効いた冷たいお饂飩、やや細めでツルッモチッ、かなりの伸びもあり
とても良い食感です。一玉300gで1.2玉1.5玉まで無料サービスだそうなので
1.2玉。おにぎりもついて、ボリュームたっぷりです。


鰹昆布の効いたぶっかけつゆは、やや甘めのアッサリとしたお味。
レモンを絞るとサッパリ感が増し、これからの季節に向いていそうです。


具材は、小口青ネギ、天かす、大葉、豚しゃぶに酸味を抑えた南高梅の梅肉。
豚しそ梅、とても良い組み合わせだと思います。


大阪好っきゃ麺」も残り2店舗となりました。(^_^)

住所 大阪市城東区野江1-1-7    TEL 06-6935-1715
営業時間 11:30-15:00 17:00-21:00       定休日 水曜

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2013/03/21

【限定】麺屋彩々 巣立ちの塩つけ麺(並)


つけ汁◎麺◎具材◎ 総合 10

お仕事を兼ねて(←ここ強調!)麺屋彩々さんに行ってきました。
途中、渋滞に巻き込まれて10分前の到着、既に行列は25人。 (^_^;)
開店時30人超え、先頭の方は9:30から並んでおられたそうです。


今日(21日)明日(22日)限定の「巣立ちの塩つけ麺(並)」をオーダー。
同僚はコチラの原点「味噌ラーメン」を。



つけ汁は鶏の旨味がストレートに出た清湯に魚介系、レイクソルトの塩ダレ。
柚子の酸味が効いて爽やかです。鶏塩より、やや濃い目くらいでそのまま
飲んでも違和感がありませんでした。

麺は自家製平打ストレート。ツルッモチッ風味も良く大好きな麺です。
毎週の様にお取り寄せで、食感を楽しんでいますが全然飽きが来ません。

具材は、白髪風のネギ、短冊叉焼、鶏のネック(写真ぼけていて済みません)
コリコリとした食感が面白かったです。


斎藤さん、300玉以上の麺の注文が入ったそうで、打ち合わせの後は
製麺室にこもっていました。腰に気をつけて頑張って下さいね。

住所  大阪市阿倍野区阪南町1-46-8  TEL 06-6628-59994 ブログ
営業時間 11:30 ~14:30 17:30~21:00 土、祝 昼のみ 定休日  日曜

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