2013/04/29

瀬戸内製麺710 ひやひやかけ、ももとり天、半熟玉子天


お仕事を兼ねて(←ここ強調!)瀬戸内製麺710さんに行ってきました。
開店5分過ぎ到着で先客10人程、スグ満席になり外待ちも、人気店ですね。

少し暑いくらいの良い天気だったので、ひやひやかけ、ももとり天二個
半熟玉子天をオーダー。(真冬でも冷たい饂飩食べますが。)


先ずはそのままお出汁を。アゴ(飛魚)をガツンと効かせアジ、片口いわしで
深みを持たせ、上品且つシッカリとしたお味。

やや細めでモッチリと伸びのある麺。冷たい方が麺自体の感触がストレートに
伝わるのが好みです。


麺の合間にクリスピー風の固めの衣の鳥天と玉子天、カリッと香ばしいです。
ネギは全部入れましたが、生姜は半分くらい。このあたりはお好みでどうぞ。


麺を食べ終えた後は天カスを楽しみました。ふやけ無いのでシャリッとした
食感が続きます。お出汁をグビッと飲んで、天カスをシャリシャリ噛んで。

グビッ シャリシャリ・・グビッ シャリシャリの繰り返しで気付けば完スペ。


これからの汗の季節、塩分、アミノ酸が補給できます。
冷たい麺は、レジスタントスターチが増えててダイエットにも効くそうですよ。
ただし食べ過ぎなければ・・・。(笑)

住所 大阪府大東市赤井3-1-28   TEL 072-874-4425  
営業時間 11:00~15:00    定休日 火曜 

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2013/04/28

らぁ麺 Cliff まぜそば(ライス、スープ付)、味玉、皿ワンタン


タレ◎麺◎具材◎ 総合 10

久々に嫁様とラーメン、息子も行くと言うので「らぁ麺 Cliff」さんに行ってきました。
開店5分前到着でトップ。GWで出足が遅い様ですね。


男性スタッフ三人で営業されていました。息子は完全天然塩らーめん。嫁様は、
味噌どろまぜそば。私は、まぜそば味玉トッピング、皿ワンタンをオーダー。


タレは鷄油に醤油ダレ。鷄と魚介系の旨味が味わえます。少なめでお願いした
ニンニクがえ~感じ。優しいながらシッカリした理想の妻?の様なタレですね。
残り3分の1くらいでラー油を2周させて変化も楽しみました。


麺は自家製の平打ストレート。高めの温度で提供されますがダレた感じはゼロ。
太麺で無くても高い存在感を示せるという証明。抜群に美味しいです。


具材は、シャクッとした食感の完全醗酵穂先メンマ。ざく切りと縦斬りのネギ。
バラ叉焼は真ん中あたりを短冊切り、周辺部の味が染みた部分をサイコロカット。
一つの素材で二種類の味と食感が楽しめます。


完璧な煮玉子、自家製チュルチュル皮の皿ワンタン文句のつけ様もありません。
途中、比内地鶏のスープを頂き、〆はライスダイブで仕上げ。


いつも三人で行くと、少しづつ味見するんですが、今日はその余裕無し。
2人とも(私も)大満足でした。

住所 大阪市都島区片町1-9-34 TEL 06-6360-4580 
営業時間 AM 11:00〜15:00 17:30〜22:00 定休日 無休

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2013/04/27

大門 ミニうな丼とじゃんじゃんラーメンセット&【新店情報】


スープ◎麺◎具材◯ 総合 9.5

職場からの帰り道、新店開店との情報で早々の訪問。
11:40頃の到着でしたがオープンは18:00~ (泣)


同じ場所で営業するラーメン店の母体の鰻屋「大門」さんに入りました。
場所は国道25号線筒井町交差点南西カド、店横と離れた場所にも駐車場。


食べログ奈良県2位の鰻屋さんですが、御主人がラーメン好きでメニューにも。
ミニうな丼(だし巻き、大根、漬物付)とじゃんじゃんラーメンセットをオーダー。


スープは豚骨ベースの醤油?に辛味(醤系)を加えてある様です。
そこそこ(私基準で)辛いですが旨味もしっかり、鰻の骨や頭も使ってるのか?
一風変わった感じのお味でした。


麺は中細の平打ストレート。シッカリして強いスープにも負けない存在感。
鰻屋さんでこんなの出ると、ラーメン専門店もうかうかしていられませんね。


具材は、小口ネギ、濃い目の味付で適度に肉の弾力を残したバラ叉焼。
自家製キムチ、肉味噌、ニンニクの芽。とても美味しい一杯でした。

目の前で活鰻を捌いてくれる鰻蒲焼もさすがですね。

今日の18:00~お店の北側で ラーメンAKBがオープン。
全品¥100引きは魅力的だと思います。

住所 奈良県大和郡山市筒井町934-1     TEL 0743-57-7234
営業時間 11:30~27:00  定休日 不定休

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2013/04/25

【夜ラー】だん平うどん プノンペンそば


スープ◎麺○具材○ 総合 9

今日は休肝日なので夜ラーしてきました。(←ナンデヤネン!)
二週間くらい前、帰りに「プノンペン」と書かれた暖簾が目に飛び込んできて
堺の「プノンペン」さんの支店が出来たのか?と気になっていたお店です。

場所は近鉄高安駅東500mの外環沿い、20m南に二台分の駐車場。
開店少し前に到着すると、常連さんらしき方々が三人。ベテランの御主人が
一人で営業されていました。 プノンペンそばをオーダー。


スープは鷄ガラベースの醤油味。ニンニクや唐辛子、野菜の旨味も溶け出して
エスニックで他に無いお味。毎週の様に堺に通って研究されたそうです。
かなり辛いので、苦手な方は止めておいた方が良いと思います。


麺は中くらいのストレート。やや柔らかめの茹で加減ですが、このスープには
合っていると感じました。スープと一緒に啜り込むのにピッタリです。

具材は、大量のセロリ、青梗菜、シロ菜、トマト、豚バラ肉。食物繊維がタップリ。
辛いのと相乗効果でダイエットに良さそうです。


途中から汗をかき始め、食べ終える頃にはポタポタと。店主さん、途中氷水、
最後は氷を包んだオシボリを下さいました。帰りには常連さん達が声を揃えて
「また来てね~!」  え~感じのお店でした。

住所  大阪府八尾市教興寺1-216   TEL 072-941-2024
営業時間 11:30 ~14:00 18:00~25:00   定休日  未確認

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2013/04/22

麺や六三六・布施店 彩り野菜とクリーミー味噌和えそば、〆飯、煮卵


タレ◯麺◯具材◎ 総合 9

旧職場近くシリーズ、麺や六三六・布施店さんに行ってきました。
開店スグの到着、若い男性とベテランのオネーサンで営業しておられました。

春の新作という彩り野菜とクリーミー味噌和えそばを煮卵付きでオーダー。
少量の追い飯が無料でつくそうなので、そちらもお願いしました。


タレは味噌をベースの濃厚系のお味、トロリとクリームソース風の粘度があり、
タップリの粉チーズでイタリア~ンなテイスト。卵黄でマイルドさが増します。
女性ウケしそうですね。


麺は中太のストレート、温かい状態で提供されます。モチッとした歯応えで
タレと良く絡み、パスタを頂いている様な感覚がします。


具材は、ミニトマト、水菜、新キャベツ(野菜が沢山なのは嬉しいですね。)
角切りバラ叉焼、やや濃い目の煮卵も美味しかったですよ。


〆は、クリーミー味噌和え飯。ライス多めでも良かったですね。(笑)

住所 東大阪市長堂1-3-3 ブランドーリふせ一番街  TEL 06-6784-2160 
営業時間  11:30~23:30         定休日 不定休   HP

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2013/04/21

【朝ラー】大阪麦風・心斎橋店 油そば(並)、味玉


タレ◯麺◯具材◎ 総合 9

日曜は朝ラー(今回は朝アブ)です。大阪麦風・心斎橋店さんに行ってきました。
場所は地下鉄心斎橋、5番出口東200m。付近にコインパーキング多数。

6:30過ぎ入店で先客3人、私の後から2人。仕事終わりの方々の様。
若い男性2人で営業されていました。油そば(並)を味玉トッピングでオーダー。


タレはチョイ甘めの醤油ダレ。ラー油が二回しほどかけられていますが、辛さは
それ程でもありません。大量のもやしで味が薄くなってしまうので高菜やラー油
投入で補いました。


麺は全粒粉入りの太麺、温かい状態で提供。モチモチと良い食感ですが、
全粒粉らしい風味はあまり無く、普通の感じでした。


具材は、小口ネギ、柔らかメンマ、天盛りされた食べるラー油、大量のもやし。
醤油味の巻きバラ叉焼、シットリの食感もえ~感じ、固めの茹で加減の味玉も
美味しかったですよ。


朝ラー店、どこもそこそこお客さんが入っていますね。もっと増えないかな?(笑)

住所 大阪市中央区東心斎橋1-14-24   TEL 06-6245-7628
営業時間 11:30~31:00    金・土・祝前日~32:00      定休日 不定休

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2013/04/20

神明 道頓堀やきそば、卵のせ(龍の玉子)


職場からの帰り道、少し?遠回りをして 神明さんに行ってきました。
場所はJR長居駅西50m、商店街の入り口。駅周辺にコインパーキングが多数。
創業15年になるそうです。


若い男性とベテランのオネーサン(お母様?)で営業されていました。
日本コナモン協会10週年記念メニューの道頓堀やきそば(¥700)をオーダー。
トッピングは勿論玉子です。(笑)


麺は極太のストレート。鉄板で焼かれていますがダレッとした感じは無く、
モチモチとした良い食感。量はやや少なめなので、ご飯を頼むか、
一杯飲むのが(コチラがお奨め)正解でしょう。


甘口の濃厚ソースに出汁(ダシツッコミだそ~っす。)が入りコッテリ浪花味?
お好みに(私は紅生姜、青のり、花鰹)仕上げれば、賑やかな道頓堀。(笑)

具材は、もやし、キャベツ、豚バラは滋賀県産の「蔵尾ポーク」を使っているそう。
綺麗なオレンジの龍の玉子も美味しかったですよ。


じゃがいモダン焼き、焼き野菜等の気になるメニューもありました。
電車で行って一杯やりたいお店ですね。

住所  大阪市住吉区長居3丁目6-11  TEL 06-6691-5606
営業時間 11:30 ~23:00  定休日  木曜

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