2009/03/31

大吾郎商店 ひやあつ(2玉)、餃子

つけ汁◎麺○具材○ 総合 9

今日は、福島の取引先へ。近くの「大吾郎商店」さんに行ってきました。
開店10分前の到着で先客5人。開店時には11人待ちです。人気ありますね~。

席について、マイ箸を準備していると、お隣の若くて可愛いオネーサンから
「ウワ~ッ!マイ箸使ってはるんですか?偉いですね~」って誉めて頂きました。
エコ実践するとえ~事ありますよ。(ハシダさんならメアドくらい訊いたでしょうね)

つけ汁は、鶏ガラ、魚介の醤油味。酸味がよく効いており、黒胡椒がピリッと
味を引き締めています。どことなく西宮大勝軒を思わせる様な感じです。
温度もそれ程熱々じゃないですが、量がたっぷりなので冷めません。


麺は、真空ミキサーを使用したという御自慢の多加水ストレート麺。
滑らかで舌触りもよく、ピシッと締められており、心地良い弾力があります。
ただ私の好みから言うと、もう少し太めの16か18番くらいにして欲しいですね。


具材は、つけ汁中に、ネギ。肉の食感がしっかりした叉焼。丸々一個分の煮卵。
なかなかえ~感じでした。平たい餃子もしっとりと美味しかったですよ。
夜限定メニューでコッテリやカレーもあるそうですが、昼も出して欲しいですね。


食べ終えた11:47で、外待ち10人程でした「一日一麺」のノボリ嬉しいです。
路駐はアカンやろ~写真の邪魔やっ!(少し南にコインパーキングがあります)

テントに「焼きそば」って書いてありますが、以前出してたんでしょうか?
昔、奥様は子供背負って働いていたとか 子連れオカミ 「ちゃん!」 m(_ _)m

住所 大阪市北区大淀中4-15-15          TEL 06-6458-5236
営業時間 AM11:30~14:00 18:00~22:00 定休 日曜 祝日夜の部

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2009/03/30

中華そば花京 つけ麺大(1.5玉)

つけ汁○麺○具材◎ 総合 9

今日は、都島の取引先を訪問。京橋の「中華そば 花京」さんに行ってきました。
JR、京阪京橋駅から北7~80mくらい。開店少し前の到着で先客二人でした。
カウンター10席程のお店で、男性一人とベテランのオネーサン二人で営業。

メニューに、つけ麺が見当たらず、店員さんに尋ねると「やってますよ」との事
麺量を聞き大270gをオーダー。(後で気付きましたが、頭上にポスターが。)


つけ汁は、豚骨魚介醤油味。炒り子がよく効いています。豚骨も感じられますが
コッテリ、ガッツン度は少し大人し目で濃厚というより、中濃くらいですかね?
柚子の風味が、サッパリ感を与えていました。

麺は、中太の縮れ麺。モチモチした食感で、美味いんですがチョット控えめかな?
つけ汁との相性は良いと思いましたが、両方もう少しパンチが欲しいですね。


具材は、麺上に刻み海苔、メンマ、煮卵(しっかり濃いめの味付けで美味いです。)
つけ汁中に、三つ葉、柔らかく甘めに煮込んだ叉焼、好みは分かれると思いますが
私は、この叉焼好きですね。熱々のスープ割りがとても美味しかったです。


布施の「たむら」の御主人がここの出身という事で、濃厚コッテリ、ガッツンつけ麺を
期待していたんですが、思い込みが強すぎたのか?やや物足りなかったです。

やっぱり、デフォのラーメンにしとけば良かったかなって 半泣きよう m(_ _)m

*変な先入観が無ければ美味しかったと思います。(念の為)

住所 大阪市都島区東野田町3-10-4          TEL 06-6353-6620
営業時間 AM11:30 ~ 25:00   定休日 日曜

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2009/03/29

高田川(花見)

今日のお昼は、通っているスポーツクラブの水泳部、卓球部のお花見合コンです。
まぁ私が、一番年下なんですが(泣)。 奈良の桜の名所、高田川でBBQ。

写真左上から時計回りに、交雑牛のロース、豚トロ、焼き上がり、和牛のタン。
行きつけの某スーパーで調達しました。一番下っ端の私が焼き係りです。

じゃがバタ、ぴり辛コンニャク。ここらで桜でも・・・まだ少し早くて三分咲きですが
我々が下に陣取った木だけは、毎年早くて五分くらいでしたね。

メンバーのお子さんや、お孫さんも一緒で総勢20人チョットで、ロース6kg
タン2kg、豚トロ1kg。みんな普段から運動しているので食欲旺盛です。
締めは、ロース焼そば?と思っていたらこの後写真忘れましたが善哉!!
皆さんホンマにお元気ですわ~

そろそろ家で晩飯なんですが、今夜のメニューは・・・・・・・焼肉です。

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たにちゃん亭 ピリ辛坦々ごまだれつけ麺

つけ汁○麺○具材○ 総合8.5

今朝は、香芝にあります幻の迷店 「たにちゃん亭」でつけ麺を頂きました。
イケメン?の御主人と美人?の奥様で営業しておられます。行列はありません。
嫁様は「魚介醤油豚骨」 私は 「ピリ辛坦々ごまだれ」をオーダー。

御主人のつくる所を見ていると、モタモタと手際が悪いですね~。
奥様は、ホール専門の様です。

つけ汁は、ぴり辛というには、程遠いですね。なんかとても薄くて、御主人は
お湯の分量を間違えたみたいです。もう少しお湯が少なければ美味しいでしょう。
嫁様の魚介醤油豚骨も味見しましたが、やはり薄かったです。


麺は手もみ風の太縮れ麺、冷水でよく締められ、喉越しも良いですね~
ただ麺量が少なくて物足りないです。大盛りの設定が欲しいですね。


具材は、つけ汁中に、短冊切りの肩ロース叉焼、刻みネギ。麺上には
出来合いのメンマ、煮卵(昨日の夜作った様で味が染みていません)
売り物の肩ロース叉焼(確かに旨いですが、つけ汁中にはバラが合うと思います)
白髪ネギ(もう少し細く切ってもらいたいですね。)


まぁ色々不満はありますが、御主人は前向きにラーメンと取り組んでおられます。
今後の進化に期待したいお店ですね!!  日清月歩  m(_ _)m

*袋麺タイプ、発売は4月上旬です。

住所 奈良県香芝市某所     TEL  非公開
営業時間      気が向いた時&必要に迫られた時    定休日 ほぼ一年中

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2009/03/28

中華そば住吉  ワンタンメン、チク入り

スープ○麺◎具○ 総合 9

今日は、午後から仕事が詰まっているので、早めのラーメンです。住吉さんへ。
朝からやっているのが嬉しいですね。店舗到着が10:40くらい、私で丁度満席。
一時は外で6人待ち。土曜日という事もあるでしょうが、よく流行っています。

改めて書く事も無いですが、スープは鶏ガラ、昆布の醤油味。化調がたっぷりで
カドが立った感じなんですが、気のせいか、少しマイルドになっていた様な??
なんだか色も薄くて飲みやすかったです。


栄大號の12番ストレート。やっぱり旨いですね。ド~ンとした存在感でモチモチと
した歯応え。麺好きには応えられない食感の良さがあります。


チク入り(メンマ増量)で頼む人多いですよ。高井田系は、殆どのお店が自店で
炊いています。シャキシャキした食感で味つけもえ~感じです。
チュルッチュルッの皮のワンタンも美味しいですね。スープと供に啜り込んだら
最高です。是非一度お試し下さい。

食べてる最中に駐禁の取締が来たんですが、お客さんが「今食べてるから」
って言うと、そのまま向こうの方へ・・・まぁあんまり良くない事ですがこのへんが
東大阪らしさですかね?(道路を渡って少し東にコインパーキングがあります)

地元に愛されているお店で、お客さんが何処かに出かけたのかな?お土産
持って来たり・・・こんなお店が近くにあったら ホンマ 住み良し m(_ _)m

住所 大阪市東成区深江南3-20-8   TEL 06-6981-5205  
営業時間  AM 8:30~18:00          定休日 月曜   HP


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2009/03/27

二代目秀楽  ラーメン中、餃子

スープ◎麺○具材○ 総合 9

今日は、守口方面へ。「二代目秀楽」さんに行ってきました。
関西スーパー(無料Pあり)向かいにあるお店です。50年続いた名店の味を復活
させたそうです。ベテランの店主さんと元気なオネーサンで営業されていました。
ラーメン中、一応仕事中?なので、にんにくチョビでオーダー。

スープは、豚骨がしっかり出ています。テロテロとした感じでコラーゲン多そうです。
タレもしっかりと濃いめで、最初から、ふられている胡椒がえ~感じですね。
後で人に会う用とか無ければ、ニンニクたっぷりの方が合いそうです。


中細の多加水縮れ麺、しなやかなコシがあって良い食感です。喉越しもツルリ
スープとの絡み具合もちょうどえ~ですね。

具材は、ネギ、細もやし、小ぶりの肩ロース叉焼。追加トッピングで頼んだ煮卵
しっかりと濃いめの味がついています。ビールのアテにも良さそうですね。


餃子は、餡も美味しいですが、皮のモチモチとした食感が最高ですね。
皮大盛り?にして欲しいくらい!是非食べてみて下さい。


昭和の香りがたっぷりで伝統を感じさせてくれる一杯でした。次はつけ麺かな?

今月は、オフ会があったりして、月末近くなると、そろそろお小遣いがピンチに・・
うちの場合は、毎月1日が支給日なんで 来 週楽! m(_ _)m

住所 大阪府守口市西郷通 2-9-13   TEL  06-6991-4446
営業時間 AM11:00~20:30     定休日 水曜、第2日曜  HP

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2009/03/26

麺乃家 ひやあつ十八番(醤油)、肉餃子

つけ汁◎麺◎具材◎ 総合10

今日は、嫁様が所要で車でお出かけです。仕方無いので一人寂しく電車に乗って
上本町の「麺乃家」さんに、店舗到着が13;30頃で運良く待ち無しで座れました。
関一ラーメン大賞に選ばれ、大行列だったみたいですが少し落ち着いたのかな?

ひやあつ十八番(醤油)、肉餃子。電車なのでグラスビールをオーダー。


最初に、肉餃子が、ジューシーな肉汁が旨いですね。冷たいビールがえ~感じ!
お代わり迷いましたが、ここはぐっと我慢!ビールが半分空いた所でつけ麺到着。

つけ汁は、鶏の旨味が十分出ており、魚介系の和出汁も効いています。
関西のうどん出汁を思わせる、上品な甘さもあり、控えめな醤油ダレで優しい味。
ガツン系も好きですが、この味なら年配や女性の方にも好まれそうです。

文字通り十八番切り刃の自家製麺、艶々と瑞々しく喉越しが抜群に良いです。
小麦の香りも素晴らしく、つけ汁との相性も、これくらいの太さがベストですね。


具材は、つけ汁中に、ネギ、メンマ、レン草。大きな短冊切りの腿肉叉焼
バラの脂身が好きな私ですが、この一杯にはやはり腿が合っていると思います。
煮卵も旨いです。締めのスープ割りも美味しく頂いて、大満足でした。


食べている途中で、駐禁の取り締まりがまわって来て、何人かが慌てて・・・
駅から近いですし電車がお勧めです。電車ならビールも飲 めんのや m(_ _)m

住所 大阪市中央区上本町西5-1-6          TEL 06-6761-9117
営業時間 AM11:30 ~ 14:30 18:00 ~23:30   定休日 月曜、第3火曜


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