2014/04/30

【関西らぁ祭12】三麺流武者麺 つけ麺(醤油)、味玉、チャーシュー


つけ汁◎麺◎具材◎ 総合 10

伊丹から東住吉への移動途中「三麺流武者麺」さんに行ってきました。
開店少し前の到着でしたが、既に暖簾がかかり中に先客3名。

店主さん、男性二人、オネーサン二人で営業されていました。
前回、つけ麺(辛味醤油)を頂いたので、今回はつけ麺(醤油)と味玉、叉焼の
食券を購入。


つけ汁は鶏豚骨白湯魚介に醤油ダレ。無化調にありがちな物足りなさは無く
濃厚な旨味が味わえます。辛いの苦手な方はコチラをどうぞ。

麺は自家製の平打太麺。チュルンとした食感で喉越しよく頂けます。
何か練り込んである様ですが、これが噂の紫蘇麺でしょうか?


具材は、つけ汁中にネギ。麺上に柔らかな太メンマ。
 

肩ロースのレアと黒胡椒を効かせた炙り巻きバラ叉焼。



 ジャストの煮加減の味玉、締めは和出汁を追加してスープ割り。満足の一杯でした。


住所  大阪府吹田市垂水町3-10-20  TEL  06-6338-1230
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00 日曜~21:00 定休日 月曜

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2014/04/27

【新店】 あす香(ASUKA) 塩らーめん、煮玉子、チャーシュー


スープ◎麺◎具材◯ 総合 9.5

3月28日開店の「あす香」さんに行ってきました。
場所は近鉄飛烏駅前広場南側、お店右手に駐車スペースがあります。

11:30到着で先客1人でしたがスグ満席に。感じのよいベテランのご夫婦で
営業されていました。塩らーめんを煮玉子、叉焼トッピングでオーダー。


スープは鷄清湯に魚介出汁、数種をブレンドしたという塩ダレ。深みのある味わい
薄すぎず濃すぎずで正にえ~塩梅。後半は柚子胡椒を加えて爽やかな後味。


麺は自家製の平打ストレート。加水低めでスープとの相性バッチリ!
この一杯の為に打ちました感が伝わってきます。他のスープとはどうなのかな?


具材は小口ネギ、もやし、シャキシャキ水菜、シャクッとした穂先メンマ。
塩味の柔らかバラ叉焼、大ぶりの塩煮玉子。


大阪からは、かなり遠いですが、吉野方面に行かれる事があれば
立ち寄って損のないお店だと思います。

住所 奈良県高市郡明日香村越11-4     TEL  0744-54-5530
営業時間  11:00~14:30 17:00~20:00    定休日  木曜

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2014/04/25

らぁめんたむら キム玉(大辛)、味玉


 タレ◎麺◎具材◎ 総合 10

職場近くシリーズ、同僚と「らぁめんたむら」さんに行ってきました。
10分前到着でトップ、店主さんと若いお弟子さんの二人で営業されていました。
同僚はキム玉とライス、私はキム玉(大辛)を味玉トッピングでオーダー。


真っ赤なビジュアルでメチャ辛そうに見えますが、韓国唐辛子なので、見た目程
辛くはありません。(私基準で中辛くらい。)所謂辛さの向こうに旨さがあるという
逸品。何度食べても感動的な美味しさで同僚も喜んでいました。


麺は鶴見製麺所の太ストレート。モチモチでワシワシと頂きます。
麺量は250gだそうですが、具沢山でお腹一杯になります。余裕のある方には
ライス投入がおすすめです。


具材は店主さんが自ら漬けているという本格キムチ、小口ネギ、太メンマ、
短冊切りの叉焼もタップリ、固めの味玉もえ~味加減でした。


営業時間が11:00から少し変わっていました。ご注意下さい。

住所 東大阪市足代新町8-2  営業時間 11:30~14:30  18:00~23:00
TEL 非公開      定休日 月曜 (祝日の場合は翌火曜)

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2014/04/20

【関西らぁ祭11】麺一盃 シンタンメン、味玉、焼揚餃子

 
 スープ◎麺◎具材◎ 総合 10

嫁様御案内シリーズ、麺一盃さんに行ってきました。
道が空いていて15分前到着でトップ、後から麺友のタムさんが到着。
開店時6人でしたがスグ満席になり外待ちも出ていました。


嫁様は和風魚介味、私は季節限定のシン(辛)タンメンを味玉トッピングで。
2人で焼揚餃子一人前をオーダー。

スープは鷄豚骨に魚介がブワ~ッ!芳醇な味噌ダレに辛味も結構効いています。
濃厚な旨味を辛さの中にも感じる美味しいスープ、汗かきながら完スペでした。


麺は平打太麺。ガッシリと骨太の食感で力強いスープとの相性もバッチリ。
夏場のつけ麺登場が待ち遠しいですね。


具材はキャベツ、モヤシ、小口ネギ、木耳。デッカイ肩ロース叉焼とバラ叉焼。
シッカリ味の煮玉子もメチャ旨でした。


焼いてから揚げる事で皮のパリパリ感が際立っていました。
これで一杯やりたいですね。(笑)

住所  大阪市西淀川区柏里2-1-25     TEL  06-6195-5870
営業時間 11:30~14:30 18:30~24:30  日祝昼のみ 不定休(基本月曜)

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2014/04/18

【新店】麦笑(BAKUSHO)・近大前店 とこ豚骨、味玉


スープ○麺◎具材○ 総合 9

職場近くシリーズ、14日開店の麦笑・近大前店さんに行ってきました。
場所は近大正門西50m、教道屋さんのお隣。

開店少し過ぎの到着でほぼ満席、私以外は全て学生さんの様です。
とこ豚骨をドラゴン麺、ニンニク抜き、味玉トッピングでオーダー。


スープは臭みの無い豚骨出汁に醤油ダレ、タップリの背脂でコッテリしています。
好みからすると、やや醤油が立ってる感じ。タレ薄めとか選べると嬉しいですね。


麺は自家製の平打太麺、一面がギザギザになっていて竜の背びれ風。
固めでワシワシと頂く二郎系を思わせる麺。混ぜそばも食べてみたいですね。


具材は小口ネギ、メンマ。薄切りの肩ロース叉焼、ホロリと崩れるバラ叉焼。
追加トッピングの味玉は濃い目でした。


替え玉が何度でも無料という太っ腹なサービス、学生さんにはウケルでしょう。

住所 大阪府東大阪市小若江3-7-3     TEL 06-7506-4718
営業時間 11:00~24:00     定休日 無休   HP

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2014/04/17

【朝う~】讃く ぶっかけ(小)、玉子天、ちくわ天


 今日は朝う~。定休日の関係でなかなか行けなかった「讃く」さんを初訪問。
場所はJR新福島駅2番出口南東100m。なにわ筋を少し西に入った所。

開店少し過ぎの到着で先客10人近く。ご主人と可愛いオネーサンで営業。
お奨めに従いぶっかけ(小)、玉子天、ちくわ天の食券を購入。セルフ方式です。


ぶっかけつゆはアッサリとした味わい、毎日でも飽きない感じ。
ネギ、生姜、天かす、七味を最初に入れますが。少な目が良さそうですね。


珍しい麦芽入りの極太うどん。やや固めでモッチリとした弾力。
風味が良くヘルシー、朝食にピッタリだと思います。

サックリ揚がったちくわ天(美味しいです。)え~具合のトロトロ玉子天。
お奨めに従って大正解でした。


このお味でうどんが¥200、天麸羅が各¥120は驚きのお値段。
こちらが「Thank」と言いたくなります。

住所 大阪市福島区福島2-8-3   TEL 06-6455-6613
営業時間 7:00~10:00 11:00~ 15:39    定休日 日・祝

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2014/04/03

【朝ラー】 たにちゃん亭  らぁ祭笑顔麺002


タレ◎麺◎具材◎ 総合 10

たにちゃん亭で朝ラー、らぁ祭笑顔麺002を頂きました。
セルフサービスが基本のお店の様ですね。(笑)

タレは魚介出汁をベースの醤油味。鷄油に植物系オイルを加えてあり、融点が
低いので温でも冷でも頂けます。有馬山椒の香りがポイントですね。
関西らぁ祭參加の名店の店主さん達が共同で作った逸品、メチャ旨です。


麺は京都のカリスマ製麺所の平打太麺。シッカリ湯掻いてビシッと締めて・・
抜群の食感で麺だけたべても十分美味しいです。


具材はネギ、キムチ麺屋彩々監修の極太完全発酵メンマ渾身の巻きバラ叉焼
トロ~リ特製煮玉子


作り方も簡単、タップリの熱湯で麺を湯掻いて締めるだけ。
お家で簡単にお店の味が楽しめます。

住所 奈良県香芝市某所     TEL  非公開
営業時間     気が向いた時&必要に迫られた時    定休日 ほぼ一年中

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