2010/01/31

長浜ラーメンごん太 ラーメン、餃子

スープ◎麺◎具材○ 総合 9.5

今日は、嫁様とお出かけです。羽曳野の外環状沿いにある「長浜ラーメンごん太」
に行ってきました。お店の前に駐車場があります。開店2~3分前の到着ですが
既に暖簾がかかっており、先客二人。我々の後からもお馴染みさんらしき方々が
次々と入店。流行っていますねぇ~。

御主人と奥様で営業されていました。入り口の所ではオデンが静かに煮えていて
美味しそうでした。ビールと合いそうですが、車で来ているので誘惑を振り切って
デフォのラーメンと餃子をオーダー。


スープは、しっかりした臭みの無い豚骨出汁に醤油ダレ。ほんのりと甘味があり
後口も割りとサッパリで美味しいスープです。一ヶ月ほど前に行ったお弟子さんの
長浜ラーメンこじま」の方が濃厚な感じがしました。出藍の誉れってやつかな?
お約束の、高菜、紅生姜で味の変化が楽しめます。(胡麻、にんにくもあります。)


麺は低加水の細ストレート。喉越し良く、適度なコシもあり、なかなかえ~感じ。
ただ伸びるのは早いので急いで食べましょうね。


具材は、シンプルにネギ、味つけぼ良いバラ叉焼。やや小ぶり」の餃子は
焼き加減もよく、良いお味でしたね。(写真は二人前です。)


ここの豚骨なかなか旨いですよ。やはりゴン太には骨っこ! m(_ _)m

住所 大阪府羽曳野市西浦1-2-17     TEL 0729-56-5981
営業時間 AM 11:30~14:00 17:30~24:00    定休日 月曜

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2010/01/30

2010.1.30 ラーメン食堂一 (はじめ)

頂いたもの     しょうゆラーメン、餃子    スープ○麺○具材○ 総合 8.5

職場近くシリーズ。昨日、新店オープンとの情報で早速行って参りました。地下鉄
長原700m程西にある「ラーメン食堂一(はじめ)」さんです。ラヲタ風道案内だと
九州ラーメン彦ヱ門」の西400mくらい、元「麺屋黒船」の場所ですね。彦ヱ門の
二本東の交差点を北へ入ったところにコインパーキングがあります。

若い御主人、妹さん、お母様の三人で営業されていました。看板に書いてある極
の一字は、ラーメンをきわめたいとの思いを込めてあすそうです。メニュートップの
しょうゆラーメンと餃子をオーダー。


スープは、鶏ガラベースの醤油味。昔懐かしい中華料理屋さんのラーメンを思い
起こさせる様な、ほっこりとした感じですね。癖もなくスーッと入りますが、その分
個性やパンチは欠けるかな?

麺は、中細のストレート。柔らかめの茹で加減でスルスル喉を通ります。スープ
との相性もえ~感じで、とても食べ易い麺ですね。


具材は、シンプルに、ネギ、細もやし、バラ叉焼。餃子も普通に美味しかったです。
御主人は中華の経験があるのでしょうか?中華メニュー、定食類も充実していて
普段使いに便利なお店の様な印象を受けました。


まだ慣れていなくてバタバタされていましたが、御家族で頑張って欲しいですね。

取りあえず今日は御紹介という事で はじめの一報 でした。 m(_ _)m

住所 大阪市平野区長吉長原西3-5-16     TEL 06-6799-3331
営業時間 AM 11:30~23:00 (31日までは~21:00)   定休日 未定

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2010/01/29

むっしゅ亭 からいばら肉らーめん、餃子

スープ◎麺◎具材○ 総合 9.5

今日は、奈良方面に外回りです。県道108号線沿い、郡山警察署向いにある
「むっしゅ亭」さんに行ってきました。お店の奥に駐車場が6台分ほどあります。
大きな厨房に御主人、奥様?ホール担当の若い女性二人(娘さん?)の4人で
営業されていました。イチオシのからいばら肉らーめんと餃子をオーダー。


スープは、しっかり煮出した豚骨をベースに甘めの味噌ダレ、ヤンニンジャン、
コチュジャン、など8種類を合わせたという辛味成分がよく効いています。後から
ジワーッと汗が噴出してくる辛さ。濃厚豚骨で、辛さの向こうに旨味たっぷりの
とても美味しいスープです。豚骨らーめんも食べてみたいですね。


麺は、加水率低めの細ストレート。しっかりとコシがあり、辛くて美味いスープを
たっぷり持ち上げてくれます。大盛りはもちろんですが、三分の二玉の設定が
あり女性客などに喜ばれそうですね。


具材は、ネギ、細モヤシ、メンマ、本場韓国風の旨味が強いキムチ、甘めの
味付けのバラ叉焼もとても美味しかったです。餃子はまぁ普通でしたね。


お店を出る12時頃には、満席で駐車場への通路にも車が止まっていて
よく流行っていました。再訪してみたいお店ですね。

お店の裏には、豚骨のよい香りが漂っていて、よく見えなかったですが厨房
には寸胴がたくさんある様子でした。 ムッシュ釜八つ m(_ _)m

住所 奈良県大和郡山市本庄町297-1     TEL 0743-57-6108
営業時間 AM 11:00~15:00   17:00~22:00      定休日 月曜

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2010/01/28

らぁ匠麺いちえん  鶏塩味玉ラーメン、餃子

スープ○麺◎具材○ 総合 9

今日は、嫁様の御希望で、「らぁ匠麺いちえん」さんに行ってきました。食券機で
嫁様用の味玉つけ麺、叉焼マヨ御飯。私は、未食の鶏塩味玉ラーメンと餃子の
券を購入(嫁様の方がかなりボリューム多いですね。)


スープは、鶏ガラ、豚骨、魚介(ホタテ)のトリプルスープに塩ダレ。毎日食べても
飽きない味を目指して、動物系を抑え目にしてあるそうで、確かに優しい味わい。
個人的には、鶏白湯強めで食べてみたいですが、このあたりは好みでしょうね。


麺は、中細のストレート。チョイ固くらいの茹で加減で、ツルリと滑らかな表面。
シッカリしたコシもあり、とても美味しかったです。

具材は、海苔、微塵切りの白ネギ、小口きりのワケギ、メンマ。しっかりした質感
味付けの肩ロース叉焼旨いです。味玉もとてもえ~感じでした。


パリパリの羽根付き餃子もえ~感じでしたし、一口おこぼれに預かった嫁様の
叉焼マヨ御飯、米自体が美味しかったですね。


つけ麺に力を入れている様で、店名にちなみ毎月1のつく日(1、11、21、31)
は、つけ麺のみを¥500で提供されるそうです。(ラーメン、サイドメニューなし)

これがホンマの 一押しですね! m(_ _)m

住所 奈良県橿原市葛本町710-1     TEL 0744-24-9000
営業時間 AM 11:00~15:00   18:00~24:00       定休日 火曜

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2010/01/27

西田辺ラーメたけ 味噌ラーメン、味付玉子、餃子

スープ◎麺○具○  総合 9

堺方面に向かう途中、南港通り西田辺交差点スグ西に、見慣れないラーメン屋の
テントを発見!10時過ぎだったので帰り道に立ち寄りました。(ラヲタかい?)
今月13日開店の「西田辺ラーメンたけ」さんです。付近にコインパーキング多数。
独学でラーメンを始めたという中年の御主人が一人で営業されていました。
メニュートップの味噌ラーメン、味付玉子、餃子を食券機で購入。


豚骨、魚貝、野菜を煮込んだと言うスープ。ミンチをニンニク、ラードで炒めて作る
のとは全然違った優しい感じのスープですね。甘めの味噌も風味良く旨いです。
誤解を恐れずに言えば、とてもよく出来た美味しい味噌汁って感じでしょうか?

麺は、軽くウェーブのかかった中細麺。スルスルと喉越し良く頂けます。個人的
好みで言うと、もう少し太めの固めの縮れ麺なんかで味わってみたいですね。


具材は、ネギ、メンマ、程良く脂の抜けた肩ロース叉焼。やや小ぶりの味付玉子
キチンと仕事がしてあって美味しかったですよ。餃子は、まぁ普通かな?


氷水が入ったピッチャーに、レモンが入っていて、後口をサッパリさせてくれます。
とても真面目そうな感じの御主人で感じ良かったです。塩も食べてみたいなぁ~


ここの交差点の周囲には、ラーメン屋さんがとても多く、激戦地だと思いますが
頑張って欲しいです。たしかここも以前は「黒船」だったっけ? m(_ _)m

住所 大阪市阿倍野区阪南町5-22-8    TEL ???  定休日 月曜
営業時間 AM11::00 ~14:30 土日祝~15:30  18::00 ~24:00 日祝~22:30

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2010/01/26

松阪牛麺大龍軒  松坂牛麺

スープ◎麺○具◎  総合 9.5

今日は、吹田方面です。「松阪牛麺 大龍軒」さんに行ってきました。場所は阪急
山田駅西800m程。中国道の高架をくぐって西にしばらく行った千里体育館の
コインパーキングが一番近いかな?古い商家風の小洒落たお店です。

レスラー並のデッカイ御主人(黒いTシャツ姿は、黒毛和牛をイメージ?)対称的に
細っそりした奥様?で営業されていました。看板メニューの松坂牛麺をオーダー。

なかなか綺麗なルックスですね。水菜のグリーン、糸唐辛子、松阪牛の赤
(と言うかピンク)レモンスライスの黄色でカラーコントロールもバッチリです。


別添えの、あぶらかす(ヘットの脂を搾ったもの、河内かすうどんの油カスとは別)
がたっぷり入った、宗田鰹、鯖節、昆布からとった和出汁を注ぎかけます。


とても良い香りがして、松阪牛がタタキ風に色が変わって行きます。牛肉の下に
おぼろ昆布が敷いてあり、しっかりした旨味が滲み出てえ~感じですね。

レモンを箸でギュッと摘むと爽やかな酸味、備え付けの柚子胡椒(七味もアリ)
を加えるとパンチも出て最後まで美味しく頂けます。


全粒粉の特注麺は、見た目も食感も和蕎麦の様ですね。好みは分かれるかな?
普通にイメージするラーメンとは、少し違う食べ物。関西人の好きな出汁の効いた
肉うどんの麺を蕎麦に変えた感じかな?


パリパリと音がしそうな水菜に、縦にカットしたネギを配して、食感、味に変化を
つけているあたりも心難いですね。この¥1000決して高く無いと思いますよ。

大物日本人メジャーリーガーも、これが好物で帰国する度に食べにくるとか・・
松阪 大好き m(_ _)m

住所 大阪府吹田市津雲台7-5-1    TEL 050-1306-2875 定休日 月曜
営業時間 AM11:30~14:30 18:30~21:00  日曜  ~21:00   HP

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