タレ◎麺◎具材○ 総合 9.5
今日は玉造です。ハシダ・メンさんの記事の「汁無し担々麺」が美味しそう
だったので「中国厨房 しゃんらん」さんに行ってきました。地下鉄玉造駅スグ
大通りから一本入ったところにあります。東の銀行の近くにコインパーキング。
お店の外には中国の国旗（五星紅旗）が翻っています。御実家が生野で
中華料理屋さんを営んでいたと言う御主人が一人で営業されていました。
作るところを見ていると、麺を茹でて一度水で締め、もう一度温め直してています。
丁寧なラーメン屋さんのあつもりと同じ作り方ですね。炒飯に入れる野菜も必要量
だけ切ってます。中華包丁の♪トトトン♪トトトンっていうリズムが心地良いです。
麺は中くらいの平打ち麺、前述の様に一度締めてあるので、とても良い食感です。
麺量は、１２０～１３０ｇくらいかな？男性には少なめなので、何かもう一品頼む
方が正解でしょうね。砕いたナッツの食感もえ～感じでした。
たっぷりの胡麻ペーストに、醤油？自家製「魔法のラー油」が合わさったタレが
とても美味しいです。花椒と違って味わい慣れた辛さなので、普通の方？でも
十分食べられるくらいの辛さです。（後からたっぷり汗が出ましたが）
ミンチの肉味噌、ミジン切りのネギ、わさび菜？などの具材も味に変化がついて
え～感じでした。叉焼などは無く、タレで麺を楽しむ本格的な一皿でした。
鮮やかな鍋さばきで作られた炒飯。薄目の味つけで炒め加減も丁度良い具合。
かなり本格的な感じで、一皿が少なめなので、瓶入りの紹興酒で一杯やりながら
色んな料理をアテになんて言うのも大いにアリでしょうね。
私は知らなかったのですが、ここはかなり有名なお店だそうで、つんくさんが所属
していたバンドも十回近く来店したとか しゃんらん キュー m(_ _)m
住所 大阪市中央区玉造1-6-22 ＴＥＬ 06-4304-0064
営業時間 AM11:30～13:30 17:00～22:00 定休日 不定休 HP
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2009/06/08
中国厨房しゃんらん 汁無し担々麺、炒飯
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14 件のコメント:
先に麺類を食べてから...と我慢してたんですが、ここの「四川麻婆豆腐」...美味しそうでしょう？
近いうちにまた行くつもりです♪
＞ハシダ・メン さん
麺類もですが、他の中華メニュー凄く気になります。
麻婆豆腐、本マグロのづけ、黒酢の酢豚、アオリイカのXO醤
電車で行って、一杯やりたいお店ですね。 (^_^)v
僕もここ行きたかったんですよー 前は日曜が定休日やったような？ 結構あっさりしてそうでいいっすねー 中華は大勢でがっつりアルコール有りがいいですね 笑
僕は日曜日に 来夢来人で 坦々冷しつけ麺
食べてきました
↑すんません 匿名になってました
＞かなりラー好き さん
こことても美味しいので是非行ってくださいませ！！
ちょっと量は少なめで、良いお値段ですが価値ありますよ。
ほんと美味しそうですね♪
ここでオフ会するってのはどうでしょうか！
私的には会社からとても近くベターですね～(^-^)
＞とよつね さん
大いに 賛成です。メン師匠も一緒にみんなでプファ～～ッと
その前に 土曜に天満飲みで予行演習如何ですか？
予行演習
ぜひとも参加させていただきます♪
＞とよつね さん
めんじいさん達と打ち合わせて、またメール入れます。
ついに行ったんですね＾＾
私も、
こないだの土曜にランチのリベンジしてきました！
四川麻婆豆腐【８００円】でなくて、四川省の麻婆豆腐【１，１８０円】を
是非、お勧めいたします。
ちなみに、ワテはひと口で撃沈しました＾＾；
↑
URLが開きませんでした＾＾；
＞どこの誰だか解らないたこやきくん さん
土曜日に行ってたんですか？昨日で良かったです。（笑）
ひと口で撃沈して奨めて頂けるとは有り難いですね。
ここも何回も通うお店になると思います。近いですし (^_^)v
玉造には気になってる中華屋さんが数店あります。
ここも美味しそうですね！！
チェックしておきます(._.) φ メモメモ
＞イブオっち さん
ここホンマに美味しかったですわ。
価格の割りに量少なめですが質でお釣りがタプ～リでした。
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