麺屋彩々（１４回目） 冷塩（ひえしお）、唐揚げ

スープ◎麺◎具◎　　　総合　10

またまた「麺屋　彩々」さんです。昨日ミクシーで、夏メニューの「冷塩」一日限りで
テスト販売というお知らせがあったので、早速行ってきました。到着が１１：４５分で
外待ち４人。１０分程で中に入れました。第二火曜が比較的空いているそうです。


スープは、ジュレ状の鶏の旨味の固まりですね。ここの塩を召し上がった方なら
お解りかと思いますが、余計なものを加えずに鶏だけをギュッと煮詰めたスープ。
それよりずっと濃い感じです。冷やすと塩分以外の味は感じ難くなるそうですが
旨味は十二分に感じとれます。わさびは隠し味的な使い方の様ですね。

自家製細麺は、茹で上げた後水で締めて、あの太い腕でしっかりと水気を切って
あります。見た目よりズシッとした重量感があり、ジュレ状のスープと絡まって
なんとも言い様のない美味しさでしたね。


具材はシンプルに、カイワレ、ミニトマト、薄目の味つけのサッパリした鶏股肉が
このラーメンに良く合っています。暑い夏のお昼に頂きたい爽やかな一杯でした。


ラーメンだけだと少し足りないかと思ったので、唐揚げをお願いしましたが
冷や御飯があったら、残ったスープ？に入れて、冷やし鶏茶漬け？なんてのも
美味しいかも知れませんね。次食べる時はやってみます。

本格的な販売は７月くらいからになるそうです。これ子供に食べさせると夜泣きや
かんの虫が治まるとか　♪冷え冷え冷え～の　♪冷えしお～が～　m(_ _)m

住所　大阪市東住吉区駒川5-7-3 　ＴＥＬ　06-6609-3939　　　定休日　日
営業時間AM11:30 ～ 14:30　1８:00 ～ 20:00　　土曜、祝日　昼のみ

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