2010/02/19

渡辺製麺 太つけ麺(300g)冷、味玉

つけ汁◎麺◎具材○ 総合 9.5

今日は豊中方面です。昨年10月開店の「渡辺製麺」さんに行ってきました。阪急
豊中駅北西スグ、高架下にコインパーキングがあります。つけ麺専門店だそうで
中太麺(18番)太麺(16番)の二種類の麺がそれぞれ三段階の量で選べます。

ここは、当然太麺(中)を冷や盛り、味玉トッピングでオーダー。細かい事ですが
品書きと食券機のナンバーが揃えてあるのは分かり易くて良いアイデアですね。


店内は、L字のカウウンターのみで、中が厨房になっていて男性一人、女性二人
で仕事されています。麺の茹で時間を「後1分です!」「後20秒です!」って声を
かけていました。待っている方も後どれくらいか分かって良い感じでした。

つけ汁は、鶏、豚骨、魚介のトリプルスープに醤油ダレ。どれかが際だつって事も
無くとてもバランスよくまとまった感じです。後半、備え付けの柚子七味を入れて
私好みの味に。


冷水でしっかり締めた太麺が力強いです。グヮシッとした筋肉麺。口の中で暴れ
まわる感触がえ~ですね。とても風味も良く美味しい麺でした。


具材は、つけ汁中に、メンマ、叉焼。麺上に、海苔、白髪ネギ、追加トッピングの
味玉(え~感じでした。)締めはポットの鰹出汁でスープ割り、美味しかったです。


お馴染みの豚骨魚介系ですが鶏が加わる事でマイルドになっている様ですね。
渡辺 丸りぃ~な m(_ _)m

住所 大阪府豊中市本町3丁目1-22   TEL 06-6854-4591 定休日 無休
営業時間 AM11:30~14:30 17:00~23:00 土11:30~23:00 日・祝 ~22:00

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4 件のコメント:

せんにん さんのコメント...

9.5で嬉しいです♪♪♪

僕は大好きなんですよ☆
なんと言っても白髪ネギ好きで麺の上にのってあるので、スープに少しずつ投入して・・・・・・酸味は少ないですが、甘すぎづ食べ応えのある麺とスープが絡みます~~~♪♪
接客と気遣いも+要素ですけどね(笑)

kirakudo さんのコメント...

魚介が加わってるので、
おにゃんこなんですねm(__)m

tanichan さんのコメント...

>せんにん さん

白髪お好きでしたら、一度 影さんでも・・(爆!)

こういうタイプの麺、ストライクです。
機会があれば、再訪したいお店ですね。

tanichan さんのコメント...

>kirakudo さん

締めをライスダイブにして オニャンコ飯なんかも宜しいかと

(別にオチはありません)