らぁ麺師子王 極みそカツらぁ麺（黒豚）

スープ○麺○具◎　総合　9

職場近くシリーズ、「師子王」さんに行ってきました。地下鉄南巽西２００ｍ程の所
にあります。お店の東の三叉路を南に入るとコインパーキングがあります。
前回訪問時に気になっていた「極みそカツらぁ麺」（一日５食限定）をオーダー。

スープは、鶏ガラ豚骨に数種の味噌をブレンドしたと言うタレを合わせてあります。
しっかりした動物系の出汁が効いていますが個人的には、やや味噌辛いと言うか
味が濃く感じられました。まぁこのあたりは好みでしょうが。


麺は、低加水の細ストレート。九州系の豚骨ラーメンによくあるタイプです。チョット
このスープには弱いでしょうか？中くらいの麺の方が合いそうな気もします。


具材は賑やかで、小口ネギ、メンマ、特徴のあるホールの木耳、カイワレ、桜海老
煮玉子。御主人の故郷が和歌山の新宮だそうで、昔食べていた味噌汁には必ず
入っていたという茗荷。熊野地鶏に拘っているのも、故郷の食材を出来るだけ
使いたいと言う思いからだそうです。


肝心のカツですが、九州産の黒豚ロースを注文を受けてから揚げるので７～８分
時間がかかります。柔らかでジューシーな肉質。揚げたては衣もサクッと旨いです。
スープを吸った所もえ～感じですね。


ありそうで余り無い豚カツのトッピング。ここの若い御主人、ユニークなアイデアの
持ち主でレモンラーメンなんてメニューもあります。わさびラーメンも面白そうです。

次はどれに　しっ　しよう　かな？　（←苦しいですね）・・・失笑　m(_ _)m

住所　　　　大阪市生野区巽中4-11-27　　　　ＴＥＬ　06-6753-3723　　
営業時間　AM 11:30～14:30 　17:30～22:30　　　　　定休日　木、日曜昼

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