井上 中華そば

スープ◎麺◎具○　総合　9.5

東京朝ラーシリーズ？築地市場場外にある「井上」さんに行ってきました。
朝５時から開いていると言う朝ラー派には、とても嬉しいお店ですね。店舗到着が
７時前で５～６人のお客さん。お店のカウンターと歩道上のテーブル席？で頂く
立ち食いスタイルのお店です。中華そばをオーダー。


スープは、鶏ガラ出汁に醤油ダレ。アッサリ、サッパリでまさに朝食にピッタリです。
中間管理職の方も活躍されている様ですが、私はＯＫ！どこと無く懐かしさの漂う
お江戸の中華そばって感じでしたね。

麺は、中細の縮れ麺。いかにも職人っぽいベテランのオイチャンが大鍋に泳がせた
麺を平ザルでポンポンと躍らせチャッ！と湯切り。固めの食感でえ～感じでしたよ。


具材は、ネギ、カイワレ、しっかり味のついたメンマ。パサッとした昭和？の叉焼が
けっこう合っていましたね。


後半、七味を入れてピリッとさせるととても美味しかったですよ。ニンンクも合いそう
でしたが、さすがに止めておきました。（笑）

忙しい市場の人達を相手の商売なんで、作るのも早いですね。それこそ「アッ！」と
言う間に出来上がり。さすが「イ」の上でした。　m(_ _)m

住所　　　　東京都中央区築地4-9-16　　　　ＴＥＬ　03-3542-0620　　
営業時間　AM 5:00～13:30　　　　定休日　日・祝　市場休日

最後までご覧頂き有難う御座います。ブログランキングに参加中です。
　　↓↓↓　一日一ポチ　お願いします。