麺家静 肉煮干しそば、煮卵、餃子（１８回目）

スープ◎麺◎具材○　総合　9.5

旧職場近くシリーズ。月に一度の会議前にお馴染みの店で腹拵え。
「麺家静」さんに行ってきました。１２：００少し前到着でほぼ満席。
大将、元マハラジャクイーンの美人奥様、お弟子さんの三人で営業。

食券機の前に立つと「肉煮干し始めました。」私は別に限定ハンターでは
ありませんがコレいっときます。煮卵、餃子も忘れずに。（笑）


スープは鶏豚骨に丸～い醤油ダレ。勿論ウリの煮干しも効いています。
今までの静さんは煮干しガツンが多かったですが、今回は動物系もテロリ感
があるくらい強めでバランスが取れていると思います。

麺は、やや細目の自家製ストレート。チョイ固くらいに茹で加減でしっかりした
存在感があります。スープの持ち上げも良くなかなか旨い麺ですね。


具材は、ナルト、水菜、粗めにカットしたネギ、玉葱微塵切りのシャリシャリと
した歯触りが嬉しいです。プリッとしたメンマ、煮卵、薄切りの肩ロース叉焼。
個人的には、このスープならバラが好みかな？


餃子はいつもの様にタレをつけずに、ホンマ美味しいですよ。


大将、自転車で転んで肩を怪我したなんて話も聞きましたが、そんな様子は
全然見せず右肩が上がっていました。

住所 　大阪市東成区深江南1-12-3 　ＴＥＬ　06-6785-7293　　定休日 火曜
営業時間　11:30～14:00 18:00～22:30 　　土、日、祝　　　11:30～22:30

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