麺家静 冷し静、餃子

スープ◎麺◎具材○　総合　9.5

旧職場近くシリーズ、麺家静さんに行ってきました。
今月１日からスタートした「冷し静」が狙い、これからの季節にピッタリですね。

１２：４０頃の入店で８割の入り、大将ご夫妻と可愛いオネーサンの三人で
営業されていました。入り口の食券機で冷し静と餃子の券を購入。


スープは鶏豚の動物系、煮干し出汁に醤油ダレ。味が薄くならない様出汁氷
を浮かべてあります。適度な油分もあり、サッパリながら物足りなさを感じない
上手いバランスの取り方。


麺は自家製のストレート。箸で待ち上げると意外に重量感があり、しっかりした
コシを感じます。スープとの相性も良くとても美味しい麺だと思います。


具材は、ナルト、刻みネギ、メンマ、水菜、細切りの胡瓜、ミニトマト。
鶏腿肉の叉鶏、好みですが個人的には去年の肩ロース叉焼かな？
煮卵、珍しい形に仕上っていました。


餃子はいつもの様にタレをつけずに頂きました。底面バリッ、上面モチッの
皮の焼け具合とジューシーな餡が良いコンビネーションです。


設備等の問題があり、今月２７日で一旦こちらのお店を終了して、３０日から
１ｋｍ程北の「麺家晴」で本店と同じメニュー営業を再開されるそうです。

お知らせの下に貼ってあるのが・・・地図か　m(_ _)m

住所 　大阪市東成区深江南1-12-3 　ＴＥＬ　06-6785-7293　　定休日 火曜
営業時間　11:30～14:00 18:00～22:00 　　土、日、祝　　　11:30～22:00？

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