2009/08/03

麺や紡(6回目) 淡成つけ麺(並盛)、煮卵、餃子

つけ汁◎麺◎具材○ 総合 9.5

今日は、職場近くシリーズ。「麺や 紡」さんに行ってきました。未食の淡成つけ麺
狙いです。開店5分前到着でトップ。開いてから10分程でほぼ満席になりました。
店主さんが、すぐ麺を打つと言うので写真を撮らせてもらいました。こうして見ると
2層麺というのが良く分かります。焙煎大麦に小麦胚芽(焙煎したもの)を加えて
いるそうです。粒感と風味を出す為だとか・・・


つけ汁は、鶏清湯に魚介出汁。濃厚な鶏の旨味に魚介系がガツン!熱々で量も
たっぷりあります。別皿で糸唐辛子と柚子が添えられ、味に変化がつきます。
好みにもよりますが、私は熟成つけ麺よりこっちが好きですねぇ~。


麺は、他では無い独特のもです。モチモチというより モッチモチ、プニュプニュ。
赤ん坊のほっぺの様な柔らかな弾力。大麦と小麦胚芽の風味が素晴らしいです。
日々工夫を重ねているそうで、まだ進化しそうな気がしますね。


具材は、つけ汁中にナルト、ネギ、叉焼のサイコロ切りの脂身が堪りません。
麺上に海苔、青ネギ(つけ汁中でも良いかな?)コリッとした食感のメンマ。煮卵
相変わらず旨い炙りの巻きバラ叉焼。一時悩んだ時期もあった様ですが、確実に
良くなっています。美人女将の焼く餃子も美味しくなっていますよ。


とても美味しくて幸福な気持ちです。 気分は Hight が~ m(_ _)m

住所 東大阪市西堤学園町1-6-5    TEL 06-6720-9287
営業時間 AM11:30~14:30   18:00~22:30     定休日 日曜

最後までご覧頂き有難う御座います。ブログランキングに参加中です。
  ↓↓↓↓↓↓↓↓ 一日一ポチ お願いします。
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ  食べログ グルメブログランキング

22 件のコメント:

かなりラー好き さんのコメント...

お~貴重な写真とれましたなー
僕は金曜ここでした 今日もと思ったのですが ターボー君と麺武醤へ 味噌らーめんだけかもわかりませんが麺変わったような感じが? 青梗菜がなくなりました

tanichan さんのコメント...

>かなりラー好き さん

有り難う御座います。やはり普段の行いでしょうなぁ~ (殴打)

麺武醤さん 菊菜?か何かに変わってるらしいですね。
鉢合わせしなくて良かったです。今日は暑かったし (笑)

かなりラー好き さんのコメント...

味噌にかんしては 野菜系はネギともやしでした もやしは豚ミンチと炒めてるタイプが味噌では好きなんですが さっと湯がいた程度か 洗っただけかも? 
もうちょっとがんばってほしいっす 笑

ミニッシュ さんのコメント...

決めたっ!明日は紡でこれ逝きます!

TURBO兄さんから、飲み会で3回言われたこと
『紡のつけ麺はもうちょっと待ってて!』
(紡大将の伝言らしく、これだけは
言うときたいって感じでした。)

まだまだ成長するのでしょうねぇ・・・。
楽しみです。(^o^)/

ちなみに僕はた●きん、もとい ナリキンでした。
タニサンの玉造きんせいのレポートを
ぼちぼちリクエストです!

かなラーにいさん、麺武醤は小路から
ゲンチャで何分かかりますか~?

かなりラー好き さんのコメント...

ゲンチャで紡でちょうど半分位かなー?
あっ 鉢合わせにツッコミ忘れてた
もうちょっとで丼で乾杯でしたね 
↑これもう一つやったなー 笑

tanichan さんのコメント...

>かなラー さん
>ミニッシュ さん

そろそろ美串で 東大阪猛麺会 のコミュ作りますか?

毎日 熱い議論が 繰り広げられそうですね テーマは ОО

天満の白影 さんのコメント...

 やはり、繊細な麺は糸を紡ぐように
作るんでつね~、、、。

ミニッシュ さんのコメント...

美串コミュ いいですね。(^o^)
まだ初心者なので、よくわかりませんが、
指令があれば管理人でも何でもしますよ~。

で、いずれはNGOに・・・。(..)ψメモメモ

かなりラー好き さんのコメント...

管理人決定 ↑ いずれはNPO法人 笑

tanichan さんのコメント...

>天満の白影 さん

レスに困る コメント 有り難う御座います。 (爆!)

tanichan さんのコメント...

>ミニッシュ さん

管理人 ヨロシコです。NGO って
ノー グッド オーガナイゼーションの意味でつか?

tanichan さんのコメント...

>かなりラー好き さん

NPO法人になって ラーメン検定で儲けるつもりですか?

ハシダ・メン さんのコメント...

今晩、たむらに寄ってから、こちらに向かう予定でつ♪
なんたって、今夜は講習会という名目ですから...(笑)

tanichan さんのコメント...

>ハシダ・メン さん

連食 さすがですねぇ~。最近、麺切れの時もあるらしいです。

こっち先の方が良いかも?レポ待ってますよ!

ディオ さんのコメント...

毎度さんです。
麺や紡、一度行ってみたいですわ。ここも、駅から遠いですなぁ。
私の日記のSNSが閉鎖されます。涙。これを期に、ブログ化してますが、遅々として進みません。公開したら、リンクさせてね。

tanichan さんのコメント...

>ディオ さん

近鉄小阪から10分くらいですよ。今の季節厳しいですが・・・

ブログ化楽しみですね。適当なところで公開して、後はボチボチも
よろしいのでは・・・リンク是非お願いします。 m(_ _)m

ディオ さんのコメント...

ハシダさんにも同じことを言われました。汗。とりあえず、一年分くらいで見切り公開する予定。そうなると、今月の中ごろかな。
tanichanさんのように、いろいろ行ってるわけではないので。。。リピートが多いですわ。

tanichan さんのコメント...

>ディオ さん

半年分でも 三ヶ月分でもよろしいのでは・・あんまり遅いと
ノビノビになりますよ (←ラーメンかいっ)

って言うか 早く見たいですわ!!

ディオ さんのコメント...

限定公開しましょうか?
コメントって、匿名にすれば、内容見れないんですかね?

tanichan さんのコメント...

>ディオ さん

限定公開お願いします。

匿名でも自由に見られるので、右の一番下にあるメールで
お願いします。m(_ _)m

UPチャン さんのコメント...

はじめまして!
いつもブログを拝見させて頂いています。
先日「紡」に初めて寄せて頂きました。
本当に美味しいラーメン屋さんですね♪
又、参考にさせて頂きます♪
それと勝手ながら・・
僕のブログにリンクさせて頂きました。
よろしくお願いします♪

tanichan さんのコメント...

>UPチャン さん

食べログでは いつもお世話になっております。感謝!感謝!

え~お店やったでしょ。私も大好きですわ!
チョット飲んでますんで 明日リンクさせて頂きますね。