小洞天 塩ラーメン、餃子

スープ◎麺◎具材○　総合　9.5

今日は、先週きんせい栄町でつけ麺デビューした同僚と花園方面です。「小洞天」
さんに行ってきました。若い御夫婦？で営業されていました。帰りにお話を伺うと
布施の「小洞天」さんはこちらのお父様の兄弟子に当たるそうです。
同僚は、節つけ麺（大盛り）、私は、塩ラーメンと餃子をオーダー（セット￥５０引き）


スープは、鶏ガラベースに赤穂の天然塩ダレ。ほんのりと甘味を感じさせる優しい
味です。葱？の揚げチップが香ばしさを醸し出して良いアクセントになっています。
鶏系の出汁も適度に効いて、なかなか美味しいスープでした。


麺は、中くらいの縮れ麺。柔らかな弾力があり、喉越しも滑らか、優しいスープとの
相性も良く、とてもえ～感じでした。つけ麺の麺は「麺屋棣鄂」さんのものを使用と
書いてありましたが、こちらもそうなんでしょうか？


具材は、シンプルに小口ネギ、シャキッとした太もやし、サッパリした股肉の叉焼。
いずれも塩ラーメンのアッサリ感を邪魔しない様に考えておられるみたいですね。
欲を言うと、何かアクセントが欲しいかな？


厚めの皮で焼き面がバリッ、反対側がモチッの自家製餃子小ぶりの一口サイズで
とても美味しかったですよ。

同僚も２回目のつけ麺が、えらくお気に召した様で、近いうちに家族を連れて来る
って言ってました。私もつけ麺が良かったかなぁ～って　多少　動転　m(_ _)m

住所　大阪府東大阪市玉串元町1-8-1　TEL　0745-54-0277
営業時間　AM11：30～20：00　　定休日　不定休

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