2010/02/28

佳新 (かしん) ラーメン焼飯セット

スープ○麺◎具材○ 総合 9

今日は、八尾方面です。UPちゃんさん情報で気になっていた「佳新」さんに行って
きました。近鉄高安駅東600m程、外環状線沿いにあるお店です。ラヲタさん風に
言うと「ふくちぁん」の向かいです。10m南に5台分の駐車場があります。


珍しい手延べの麺が頂けるそうなので、ラーメンと焼飯のセットをオーダー。本場の
料理人(日本語は話せません。)が早速麺を打ち始めます。


小麦の生地をちぎりとって何度かこねると両手でスーッと伸ばして、中尾彬さんの
マフラーみたいにネジネジ。これを何度か繰り返して麺の完成。時間は一分くらい
でしょうか?見事なもんです。(カウンターの右端がよく見える特等席)


スープは、鶏ガラベースの醤油ダレ。いわゆる業タレ使用で中華料理屋さんでは
よくあるタイプ。まぁ普通に美味しいですよ。

肝心の麺ですが、カンスイを使わず熟成していないので、柔らかなフヮ~ッとした
食感です。コシのあるラーメンを期待すると全然イメージと違います。スル~ッと
喉を通るので塩のスープにも合いそうですね。量はかなりタップリありました。


具材は色々と賑やかに入っています。ネギ、メンマ、もやし。湯葉?の様なのが
良い食感で面白かったですね。


戻し椎茸、とても美味しい味、歯ざわりでした。しっかりした食感の肩ロース叉焼
ほんのりと八角の風味がして、とてもえ~感じでしたよ。


本格的な中華メニューもあるみたいで、大勢で一杯やりながら色んなお料理を
楽しむのも良さそうなお店ですね。

久々にランキング一位返り咲きの様で、私にとっても 嘉辰令月 m(_ _)m

住所 大阪府八尾市教興寺1-223  TEL 072-941-2221 
営業時間 AM11:00~14:00 17:00~23:00  定休日水曜

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10 件のコメント:

かなラー さんのコメント...

ここはよく前通りますが 怪しすぎて 
よう入りません (爆)

ハシダ・メン さんのコメント...

残念ですね...これでスープにも、力を入れてくれたら...

tanichan さんのコメント...

>かなラー さん

私には、かなラーさんの方がよっぽど怪しげに見えますが (爆)

tanichan さんのコメント...

>ハシダ・メン さん

中華料理がメインで、ラーメンも中華の1メニュー
として考えておられるのでしょう。

やはり専門店とはいかないですね。

ケンケン さんのコメント...

はじめまして。
ブログ村から来ました。
大阪中心のラーメンブログがあったのですね!
楽しく拝見させて頂きます。
失礼致します。。

ミニッシュ さんのコメント...

昔、ハイアン・グレイシーにフルボッコに
されていましたねぇ・・。

tanichan さんのコメント...

>ケンケン さん

よ~♪ お越し~~♪♪

大阪東部、環状線の外側中心のラーメン情報です。
たまに、奈良や東京も (笑)

ドクターストップ?がかかるまで頑張りま~っす!

宜しくお願いします。 m(_ _)m

tanichan さんのコメント...

>ミニッシュ さん

ケンドー・カシンですか?私はやはりケンドーと言えば

ナガサキですね。 (古っ!)

でんでん さんのコメント...

はじめまして。
でんでんと申します。
ブログを拝見して、私も佳新さんへ行ってきました。
手延べ麺を始めて食べましたが、
なかなかのお味でした。
実家からも近いので、ちょいちょい通おうかなって思っています。

tanichan さんのコメント...

>でんでん さん

よ~♪  お越し~♪♪

ブログ拝見しました。定食お値打ちですね。
後、メニューにあった本格中華メニューってのがとても
気になっています。

たぶん本場の味なんでしょうね。また行かれたら
記事アップして下さいね。 待ってますよ~!