佳新 （かしん） ラーメン焼飯セット

スープ○麺◎具材○　総合　9

今日は、八尾方面です。ＵＰちゃんさん情報で気になっていた「佳新」さんに行って
きました。近鉄高安駅東６００ｍ程、外環状線沿いにあるお店です。ラヲタさん風に
言うと「ふくちぁん」の向かいです。１０ｍ南に５台分の駐車場があります。


珍しい手延べの麺が頂けるそうなので、ラーメンと焼飯のセットをオーダー。本場の
料理人（日本語は話せません。）が早速麺を打ち始めます。


小麦の生地をちぎりとって何度かこねると両手でスーッと伸ばして、中尾彬さんの
マフラーみたいにネジネジ。これを何度か繰り返して麺の完成。時間は一分くらい
でしょうか？見事なもんです。（カウンターの右端がよく見える特等席）


スープは、鶏ガラベースの醤油ダレ。いわゆる業タレ使用で中華料理屋さんでは
よくあるタイプ。まぁ普通に美味しいですよ。

肝心の麺ですが、カンスイを使わず熟成していないので、柔らかなフヮ～ッとした
食感です。コシのあるラーメンを期待すると全然イメージと違います。スル～ッと
喉を通るので塩のスープにも合いそうですね。量はかなりタップリありました。


具材は色々と賑やかに入っています。ネギ、メンマ、もやし。湯葉？の様なのが
良い食感で面白かったですね。


戻し椎茸、とても美味しい味、歯ざわりでした。しっかりした食感の肩ロース叉焼
ほんのりと八角の風味がして、とてもえ～感じでしたよ。


本格的な中華メニューもあるみたいで、大勢で一杯やりながら色んなお料理を
楽しむのも良さそうなお店ですね。

久々にランキング一位返り咲きの様で、私にとっても　嘉辰令月　m(_ _)m

住所　大阪府八尾市教興寺1-223　　ＴＥＬ　072-941-2221　
営業時間　AM11：00～14：00　17:00～23:00　 定休日水曜

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