カドヤ食堂 つけそば大盛り、豚足（１７回目）

つけ汁◎麺◎具材◎　総合　10

今日は嫁様とお出掛け、カドヤ食堂さんに行ってきました。
１０：５２到着で先客４人、どんどん人があつまって、暖簾がかかる時には１５人。
相変わらずの人気ぶりです。


御主人は奥の製麺室で製麺中、お弟子さん三人と奥様でお店を切り盛り。
嫁様は大好物の「黒豚旨味そば」と「叉焼めし」。私は、つけそば（大盛り）を
豚足トッピングでオーダー。


つけ汁は、地鶏、魚介出汁に醤油ダレ。関西人好みの出汁の旨味がズシン！
爽やかな酸味も心地よく、深い味わいで抜群の美味しさです。


麺は自家製の平打ち太麺。ムチッとした食感と喉越し風味もバッチリです。
鹹水を通常の半分近くにまで抑え、小麦は北海道産、打ち粉にまで特別なもの
を使用したコダワリの逸品、痺れました。


具材は、刻み白ネギ、斜め切り青ネギ、蜂蜜等に漬け込んだ黒豚ロース叉焼。
シャクッとした歯ざわりの穂先メンマ。プルンプルンのトロトロ豚足。（美味しい！）


帰りに麺を頂戴しました。店主さんの御奨め料理は、焼そばだそうです。
最高に贅沢な焼そばになるでしょう。

住所　大阪市西区新町4-16-13　　ＴＥＬ　　06-6535-3633　　　定休日 火曜
営業時間　AM11:00 ～ 15:00 18:00 ～ 22:00　 店主のブログ

最後までご覧頂き有難う御座います。ブログランキングに参加中です。
　↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓　一日２ポチ　お願いします。m(_ _)m