金久右衛門・本店（４８回目） しじみつけ麺、叉焼、煮卵

つけ汁◎麺◎具材◯　総合　9.5

旧職場近くシリーズ、金久右衛門・本店さんに行ってきました。
１１：３０過ぎの到着で先客７名。最近は大阪中にお店が増えたからなのか
以前の様な大行列は無くなっているそうです。

店主大蔵さんは「大つけ麺博」の打ち合わせで東京。男性３人と妹さんの
４人で営業されていました。しじみつけ麺を叉焼、煮卵トッピングでオーダー。

つけ汁は、鶏豚骨清湯に塩かと思わせる様な白醤油ベースの醤油ダレ。
濃厚な蜆煮干しの味が良く出た美味しいつけ汁。
浅蜊のつけ汁もあるそうなんで、そちらも食べてみたいですね。

麺は、蕎麦の様な色合いの平打ち麺。確認は取れていませんが以前頂いた
雑穀麺の様です。風味が抜群でしっかりした弾力、つけ汁とのバランス感も
申し分無し、未食の方は是非お試し下さい。


具材は、つけ汁中に小口ネギ、巻きバラ叉焼。メンマ変わったんでしょうか？
以前のゴリッとした拍子木メンマが好きだったんですが・・・


麺上に、ホロリと崩れる巻きバラ叉焼、煮卵。たまに冷たいバラ叉焼を出す
お店がありますが、脂が固まってしまって・・こちらの様に温めて欲しいです。
締めにはスープ割り、鷹の爪をプラスして美味しく頂きました。


大つけ麺博のWeb予選を通過し、９月２７日～の本選出場が決定したそう。
優勝目指して頑張って欲しいですね。

住所　大阪市東成区深江北3-2-8　ＴＥＬ　06-6975-8018　定休日 日・祝
営業時間　AM11:00 ～ 15:00　土 AM11:00 ～ 16:00　　ＨＰ

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