麺舎ヒゲイヌ 牛すじつけ麺（並）、ミニヘタめし

つけ汁◎麺◎具材○　総合　9.5

今日は、尼崎方面です。今月８日に開店の「麺舎　ヒゲイヌ」さんに行ってきました。
女将さんとその母上らしき女性の二人で営業されていました。愉快なお母さんで
「写真撮って良いですか？」と訊くと　ニッコリ笑ってハイ、ポーズ・・・・参りました。


ちなみに店名の由来は、シュナウザー犬を飼っておられ、ドイツ語でシュナウザー
は「髭」の意味だからとか。同僚は最近メニュー入りしたという「煮干し塩ラーメン」
私は、ボードに書いてあった牛すじつけ麺（並）とミニヘタめしをオーダー。


つけ汁は、鶏をベースに、牛スジの煮汁、鰹の削り粉を合わせてある様です。
牛臭さは無く丁寧な仕事を感じます。かなり甘味が強く好みが分かれるかも？
三つ葉の香り、柚子の酸味もえ～感じで効いていました。

麺は、麺屋棣鄂さんの特注麺だそうで、プニプニとした食感の太縮れ麺。風味も
良く、押し返してくる様な弾力があります。つけ汁との絡みも良く、次は３００ｇで！


具材は、総てつけ汁中で、ネギ、三つ葉、程良い食感の牛すじ。後から気付いた
のですが「アメ玉」と呼ぶ特製の煮卵（￥１３０）がありました。次回必食です　（泣）
ミニヘタめし、＋￥１５０はお得感十分でしたね。


この辺りは、昔から女性が強い地域だそうで、特に家庭内の母親の権力の強さは
絶大なものがあるとか、御飯もお風呂も　ママが先　m(_ _)m

住所　尼崎市長州本通り1-7-5　　ＴＥＬ　　06-6498-2882　定休日 月、第４火
営業時間　AM11:30 ～ 14：00 17:00～21：30　土日祝　11:30～19：00　　　ＨＰ


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