2009/08/06

上方段七 ・新大阪店 太平鶏つけ麺(一玉)

つけ汁◎麺◎具材○ 総合 9.5

今日は、東京方面へ出張です。昼前の待ち合わなのせで、駅構内でラーメン。
一階にある「上方 段七」さんに行ってきました。熊五郎さんのグループで麺主役
と銘打っています。カリスマ職人の庄司さんが監修しているとか。

連食を考えて、太平鶏つけ麺(一玉)をオーダー。大盛り二玉でも同額だそうです。

つけ汁は、鶏清湯、魚介の醤油味。出汁がしっかり効いて、以前頂いた時より
塩分が薄くなっている様な気がしました。ほんのりと甘味も感じられ、なかなか
美味しいつけ汁だと思います。


麺は、相変わらず素晴らしいですね。艶々と透明感があり、喉越しが抜群です。
しっかりコシもあり噛み応えがります。連食(ラヲタ以外あまりいないと思います)
で無ければ大盛り(二玉)をオススメします。


具材は、独特の切り方のネギ(旨い)、ほうれん草、メンマ、タップリの鶏腿肉。
つくねも食感が変わって面白いですね。


大阪のつけ麺の歴史を作ってきたとも言えるこの一杯、
古きを尋ねて新しきを知る 温故 知新だ ← こっちから読んでネ! m(_ _)m


住所 大阪市淀川区西中島5-16-1 新大阪駅 1F   TEL 06-6304-6623
営業時間 AM11:00~22:00     定休日 無休

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10 件のコメント:

ハシダ・メン さんのコメント...

で...この日は連食で、どこに行ったんですか?(笑)

ミニッシュ さんのコメント...

月に1~2回は新大阪に行くのに
こんなお店があるとは知りませんでした。

では私も段七、時屋と連色してみます。

かなりラー好き さんのコメント...

駅の中にあるでー 1F?
あれは地下1Fと思ってたっす 
二件目 どこに行ったんやろかなー

ミニッシュ さんのコメント...

2件目は藤巻激城に行かれるのでは・・・?

とむやむくんラーメンのレポートが
見れますかねぇ・・・?

tanichan さんのコメント...

>ハシダ・メン さん

二軒目は すぐ近くの皇蘭 さんですわ。時間があれば 
他に行きたいお店もあるんですが・・・・

tanichan さんのコメント...

>ミニッシュ さん

ここは、地下鉄やJRからの通り道から少し外れているので
分かり難いかもしれませんね。時屋さんは気合入れて行かないといけませんね。

tanichan さんのコメント...

>かなりラー好き さん

一応道路とレベルが一緒なんで、ここが一階でしょう。
本屋さんのフロアーが二階にあたります。

tanichan さんのコメント...

>ミニッシュ さん

近場で済ませました (泣)時間に余裕があればね~~

イブオっち さんのコメント...

だ新知故温。。。だんしちんこ!さすが巧いですだぁ!!(._.) φ メモメモ

tanichan さんのコメント...

>イブオっち さん

さすがですねぇ~ そこまで気が付くとは・・・・

やはり 下ネタの帝王?だけありますね!