2010/02/25

金久右衛門(30回目) 高井田ゴールドWithホルモン、餃子

スープ◎麺◎具◎ 総合 10

職場近くシリーズ。お馴染みの金久右衛門さんです。今年、一番痺れたラーメン
「高井田ゴールドWithホルモン」を食べたくなり、また行ってしまいました。(笑)

詳しい内容は、前回の記事を御覧頂く事にして。(←手抜きかって言われそう!)
東大阪市民のソウルフード(韓国の食べ物ではありません。)高井田系ラーメンを
素材に作り上げたこの一杯ホンマに美味しいですよ。

高井田系の売りであるモッチリ太麺は、そのまま受け継ぎ(より洗練されてます)
アルデンテ気味の茹で加減でしっかりした食感の太麺。素晴らしいです。


スープのアレンジが、また凄いです。普通の発想ならブラック系を持ってくるところ
ですが、薄味の金醤油を合わせてあります。並のスープなら麺に負けて終わって
しまうんですが、これが不思議とピッタリ来るんですよ。


他のメニューと共通のコリコリ歯触りのメンマ、巻きバラ叉焼もえ~感じですが
決め技が特別トッピングの丸腸。もちろんそのまま食べても美味しいですが、ジッと
我慢して脂が溶け出すとスープの旨味が倍増します。この脂の溶け込んだスープ
麺に絡ませて頂くとホンマに幸せな気分に浸れます。


チョット刺激の欲しい方は、鷹の爪投入も良いですし、餃子と一緒に味わうも良し
お腹に余裕のある方は、御飯で雑炊風にするのも美味しそうですね。


ジャンクな高井田系を、洗練された上品さに仕上げたこの一杯。キムヨナさんの
SPでの完璧な演技を想わせますね。 ♪~ゴ~~ルド ♪品が~ m(_ _)m

*先週から営業時間が変更になり、木、金にあった夜の部が無くなっています。
御注意下さい。

*この高井田ゴールド、なにわゴールド三強醤油の三種類の裏メニューがあり
材料がある時は、申し出れば作ってもらえます。

住所 大阪市東成区深江北3-2-8 TEL 06-6975-8018  定休日 日・祝
営業時間 AM11:00 ~ 15:00 土 AM11:00 ~ 16:00  HP

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4 件のコメント:

めんじい さんのコメント...

高井田ゴールドwithマルチョウ 食べに行きたいよー。
今年まだ金久右衛門行ってませんのよ。
また、行きにくい営業時間になったしー。
タニちゃんがうらヤマシイでつー。

tanichan さんのコメント...

>めんじい さん

えっ?今年まだですか、もう三月やのに (笑)

彩々さんも、夜営業無くなったし、夜派の方には
厳しいかも知れませんね。ひょっとしたら もう一軒増えるかも?

かなラー さんのコメント...

これと なにわゴールドの雑炊は
メチャメチャ旨いですよ マジです

tanichan さんのコメント...

>かなラー さん

雑炊お好きで よく食べて おられますよね。

一目見ただけで分かりますわ! (笑)