金久右衛門（３０回目） 高井田ゴールドＷｉｔｈホルモン、餃子

スープ◎麺◎具◎　総合 10

職場近くシリーズ。お馴染みの金久右衛門さんです。今年、一番痺れたラーメン
「高井田ゴールドＷｉｔｈホルモン」を食べたくなり、また行ってしまいました。（笑）

詳しい内容は、前回の記事を御覧頂く事にして。（←手抜きかって言われそう！）
東大阪市民のソウルフード（韓国の食べ物ではありません。）高井田系ラーメンを
素材に作り上げたこの一杯ホンマに美味しいですよ。

高井田系の売りであるモッチリ太麺は、そのまま受け継ぎ（より洗練されてます）
アルデンテ気味の茹で加減でしっかりした食感の太麺。素晴らしいです。


スープのアレンジが、また凄いです。普通の発想ならブラック系を持ってくるところ
ですが、薄味の金醤油を合わせてあります。並のスープなら麺に負けて終わって
しまうんですが、これが不思議とピッタリ来るんですよ。


他のメニューと共通のコリコリ歯触りのメンマ、巻きバラ叉焼もえ～感じですが
決め技が特別トッピングの丸腸。もちろんそのまま食べても美味しいですが、ジッと
我慢して脂が溶け出すとスープの旨味が倍増します。この脂の溶け込んだスープ
麺に絡ませて頂くとホンマに幸せな気分に浸れます。


チョット刺激の欲しい方は、鷹の爪投入も良いですし、餃子と一緒に味わうも良し
お腹に余裕のある方は、御飯で雑炊風にするのも美味しそうですね。


ジャンクな高井田系を、洗練された上品さに仕上げたこの一杯。キムヨナさんの
ＳＰでの完璧な演技を想わせますね。　♪～ゴ～～ルド　♪品が～　m(_ _)m

＊先週から営業時間が変更になり、木、金にあった夜の部が無くなっています。
御注意下さい。

＊この高井田ゴールド、なにわゴールド、三強醤油の三種類の裏メニューがあり
材料がある時は、申し出れば作ってもらえます。

住所　大阪市東成区深江北3-2-8　ＴＥＬ　06-6975-8018　　定休日 日・祝
営業時間　AM11:00 ～ 15:00　土 AM11:00 ～ 16:00　 ＨＰ

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