ラーメン家みつ葉 しょうゆチャーシューメン

スープ◎麺◎具材○　総合　9.5

職場からの帰り道、十三峠を超えて奈良県へ。（この道普段も使えそう）
あっぱれ屋さんで修行した御主人が、昨年9月開店と言うラーメン家みつ葉さんに
行ってきました。


１１：２０到着で先客３名、次々とお客さんが入って帰る頃には店内待ちも。
真面目そな御主人と美人奥様？の二人で営業されていました。
メニュートップのしょうゆチャーシューメンをオーダー。

スープは、鶏豚骨白湯にまろやかな醤油ダレ。クリーミーで濃厚な出汁の旨味が
タップリ。本家より幾分マイルドでとても美味しいスープです。


麺は自家製の平打ち麺。しっかりした弾力と風味が味わえます。
好みにもよりますが、私は本家のパスタっぽい個性の強い麺が好きですね。


具材は、小口分葱、隠し包丁を入れた食感の良い極太メンマ。味玉は本来は
半個ですが形が悪かったのでもう半分サービスだそうです。（嬉し！）
丼を覆うレア叉焼、しっとり柔らかく、胡椒なども控え目の優しい味。
これも好みですが、もう少しパンチが欲しいかな？


優しい感じの仕上がりで、レベルの高い飽きの来ない味だと思います。
つけ麺も提供して欲しいですね。

住所　　奈良市富雄元町3丁目3-15-1　　ＴＥＬ0742-51-0328　　定休 日・祝
営業時間　11:00 ～14:30　17:30～20:30　火木土　昼のみ

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