らぁめんたむら（８回目） 油そば（並盛り）

タレ◎麺◎具材◎　総合　10

今日は職場近くシリーズ。２ｋｍ程にある「らぁめんたむら」さんに行ってきました。
１１：４０分頃の到着で、先客６人。最近は人気が出て行列もしばしばだそうです。
今日から三日間限定で提供という油そば（￥８５０）をオーダー。

ラーメンが、麺＝御飯　スープ＝みそ汁　具材＝おかず　という風に考えると
つけ麺が、麺＝御飯、つけ汁＝ソース（カレー）、具材＝トッピング（カツ等）
和えそばが、具沢山の炒飯かドライカレーって感じになるんでしょうか？


タレは、醤油ダレにヘルシーなグレープシードオイル、おろしニンニクが良く効き
ジャンキーな感じが食欲をそそります。キムチの酸味辛味を、小さめの生玉子が
和らげて、絶妙なバランスですね。お好みで酢を加えるとサッパリ感が増します。


温かい状態で提供される麺が旨いです。ガッシリと存在感があり、喉越し良く
噛み締めると風味も良いですね。一気にズルズルっと掻き込んでしまいました。

具材は、メンマが食感の変化、小口の白ネギがサッパリ感、キムチが酸味辛味
シャリシャリした歯応え、叉焼が重厚感をそれぞれ果たし、卵が全体をまとめて
います。なかなかよく考えた組み合わせになっていると思います。


若い御主人、ラーメン、つけ麺も旨いですが、特に油そばのセンスがある様です。
以前に頂いた冷やし油そば、冷やしぶっかけもとても美味しかったですよ。

何か旨くする呪文でも知っているのかな？　　アブラカタムラ　m(_ _)m

住所　東大阪市足代新町8-2　　　ＴＥＬ　06-6789-1188　　　　
営業時間　AM11:30～14:30　　18:00～23:30　　定休日　月曜

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