やまと支那そば華山（２回目） はなやまそば、柿の葉寿司

スープ◎麺◎具○　総合　9.5

今日は、嫁様と富雄駅近くにある「やまと支那そば華山」さんに行ってきました。
平日は夜のみなので、なかなか行けなかったお店です。一応？奈良県民なので
今後はもっと奈良のお店のレポートを増やそうと思っています。


嫁様は、醤油。私は塩の　はなやまそば（全部乗せ）をオーダー。待っている間に
軽く寿司をつまみます。やはり奈良は　柿の葉寿司ですね。鯖と鱒に柿の葉の
良い香りがついて美味しいですね。柿の葉には防腐作用もあるそうです。


スープは、鶏（大和鶏？）に和出汁のとても繊細で奥深い味わいです。沖縄の
命の塩　チヌマースのとても優しげな塩気が合っています。和食の解る方には、
とても美味しく思えるでしょう。解らない人は　ただ薄いだけと思うかも・・・
柚子胡椒が着きますが、私はそのままの方が好みでしたね。


麺は自家製極細ストレート。そうめんを思わせる様な、柔らかな食感で、さほど
コシ感はありませんが、深い味わいのスープと一緒にズルズルっと啜り込むと
三輪のにゅうめんの様な感じかな？美味しいですね。


具材は、大きな海苔が三枚（海苔好きですが一枚でもＯＫ）奈良名産の菊菜
程好い味付けのメンマ、薄味の煮卵（旨い！）トロ～リと柔らかなバラ叉焼も
これくらいの厚さが丁度良いですね。


指定のパーキングに停めると飲食料金を割り引いてもらえます。檸檬ラーメンも
食べてみたいですし、ここは再訪したいお店です。


嫁様の醤油、少し味見しましたが、柚子の風味が、アッサリと美味しかったです。
次回、塩か醤油か　選択　は悩ま　ないと・・・m(_ _)m

住所　奈良市鳥見町1-1-4 　　ＴＥＬ　0742-46-1919　　　　定休日 水曜
営業時間　18:00～23:00 （日祝は11:30～13:30も営業）　　土、昼はつけ麺春日

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