麺ｅｉｊｉ （えいじ） 濃豚つけＢＵＴＯ（中）

つけ汁◎麺◎具○　　総合　9.5

今日から遅めの夏休み？で、嫁様と北海道です。お昼は平岸の「麺　ｅｉｊｉ」さんへ
お店の裏手の方に駐車場があります。１２：００少し前の到着で、店内待ち７人。
人気のお店の様です。地元のＴＶ局が撮影に来ていました。
「食べてる所撮ってもい～ですか？」と訊かれたのでオッケーしておきました。
ひょっとしたらテレビデビューあるかも？


ご夫婦でしょうか？若い男性と北海道美人の女性の二人で営業されていました。
狙いの　濃豚つけＢＵＴＯ（中）２５０ｇの食券を購入。

麺は、さがみ屋製麺の全粒粉入り極太麺。ややウェーブがかけてあり、ワシワシ
と頂くタイプです。麺が口蓋の中で暴れまわる様な食感でバッチリ好みですね。


つけ汁は、テロリ感のある濃厚豚骨に節系の魚介がガツン！仄かな甘味があり
柚子の爽やかな酸味もえ～仕事していました。筋肉質の麺に負けない強さで
濃厚豚骨魚介のお手本でしょうね。

具材は、大きめにカットしたネギ、歯応えのあるメンマ、四角く切った叉焼。
つけ汁が濃厚なので、具材自体の味付がどうか？あまり判りませんでした。
別皿か、麺上に載せて　箸休め適な提供の仕方もありでしょうね。


食べ終えて、スープ割りをお願いすると焼き石（ナス型の錘？）を入れてくれて
熱々が頂けます。特に冬場なんかは嬉しいサービスですね。


今や関西でも方々で提供される様になった濃厚魚介豚骨ですが麺がこのくらい
強いと満足出来ますね。　なかなかこの　麺えいじ　ゃないか！　m(_ _)m

住所　北海道札幌市豊平区平岸三条9-9-18 　ＴＥＬ　06-6609-3939　　　
営業時間 AM11:00～15:00 定休日　水曜

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