博多ラーメン心（こころ） ラーメンこくあり、煮卵、餃子

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

今日は、同僚と泉州方面へ外回り。「博多ラーメン心」さんに行ってきました。
２６号線から少し入った住宅街の真ん中にあり、カーナビが無いと、辿り着きにくい
立地です。若い御主人が一人で営業されていました。私はラーメンこくありを煮卵
トッピング、博多一口餃子。同僚はチャーシューメンあっさりをオーダー。


御主人の手さばきが鮮やかですね。一度湯通しした麺を大鍋に泳がせて、平ザル
の上でポンポンと三度ほど踊らせてから　チャッ！と湯切り　カッコイ～です。

豚の頭骨のみを三日間煮込んだというスープ。丁寧に磨いてある様で臭みが無く
豚骨の旨味、甘味がしっかり感じられます。数種の野菜からとったという香油も
とても良い香りがして、コクを増していました。


博多から直送してもらっている極細麺。固めでお願いしました。シコシコと良い食感
スープと良く絡んでとても旨いですね。替え玉もありますので足りない方はどうぞ。


具材は、ネギ。シャキシャキの太もやし（大盛りも美味しそうです。）コリコリの木耳、
しっかり目の味付けのバラ叉焼。チョットピン呆けですが飴色の煮卵も美味いです。


博多一口餃子が抜群でした。小ぶりですが厚みがあり、粗く挽いた肉の食感
皮の焼き加減。辛味噌。今まで食べた餃子の中でもかなり上位に入ると思います。

判り難い場所ですが、豚骨好き、博多ラーメン好きの方は、一度行ってみる価値が
あると思いますよ！　　ここど～　（和歌山風に）　m(_ _)m

住所 　大阪府泉大津市北豊中町3-3-22 　　　　ＴＥＬ　0725-41-6040
営業時間　　12：00～14：00　18：00～26:00 定休日 火曜

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