麺屋彩々（１９回目） 白鶏麺（パイチーメン）、ライス

スープ◎麺◎具◎　　総合　10

職場近くシリーズ　って言うか２日続きの「麺屋彩々」さん。ハシダさんみたいに
一軒で二杯食べないので　（笑）　１２：３０の到着で先客三人、ラッキーでしたね。
２日夜の「魔法のレストラン」で放映されるそうなので行ける方は今日、明日中に
行っておかれた方がよろしいかと・・・


昨日、ラヲタさん達三人が食べていた白鶏麺（パイチーメン）とライスをオーダー。
店主さんいわく「昨日よりスープの出来が良いですよ！」・・普段の行いかな？

「ドロ～リ」じゃ無く「トロリ」　ポタージュの様な粘度の鶏白湯スープ。純粋に鶏の
旨味だけを凝縮した感じでメチャ美味しいですね。レイクソルトの塩ダレもまろやか
な味わいで、濃度もベストでしょうね。人間は体液と同じ１％前後の塩分濃度が
一番美味しいと感じるらしいですが、たぶんそれくらいでしょうね。
仕上げにガリガリッと振るブラックペッパーが良いアクセントになっています。


自家製の中細麺。とても滑らかな舌触り、しなやかなコシ。スープとの絡み具合も
申し分無しです。ホンマ旨いです。写真忘れましたがライスダイブも抜群です。


具材は、粗めにカットしたネギ、爽やかな香りの三つ葉、湯剥きのミニトマトいつも
書いてますが、ここの野菜凄く美味しいですよ。鶏の股肉、皮のパリパリ揚げ。
食感や味の変化、香り、彩り。五感を総動員して楽しんで下さいね。


１２月になりましたが、デフレスパイラルだとか二番底だとか不景気な話ばかり。
ボーナスも去年を下回る会社が多いそうですね。内需喚起とか言ってますが先に
入ってくるものが　　ないと・・金出せん　（内藤、亀田戦）　m(_ _)m

住所　大阪市東住吉区駒川5-7-3 　ＴＥＬ　06-6609-3939　　　定休日　日
営業時間AM11:30 ～ 14:30　18:00 ～ 20:00　　土曜、祝日　昼のみ

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