【新店】塩元帥・八尾店 塩つけ麺、餃子

つけ汁◎麺◎具材◯　総合　9.5

職場近くシリーズ、昨日オープンの塩元帥・八尾店さんに行ってきました。
場所は、八尾枚方線沿いコーナンさんの向かい、大きな駐車場があります。
１１時半頃到着で２０人以上のお客さん、行列店になりそうな予感がします。

他店からの応援（袖に店名）のベテラン社員で固め、忙しそうにしながらも
慣れた様子で元気よく仕事をこなしておられました。
塩つけ麺と餃子をオーダーすると「セットがお得です。」との事で御飯抜きで。


つけ汁は、鶏豚骨清湯魚介に濃い目の塩ダレ。焦がしネギの香ばしさ、鶏油
でコクを増し、柚子の風味で最後まで飽きさせない美味しいつけ汁です。

麺は自家製の平打ち太ストレート。実にモチモチとした弾力のある歯ごたえ。
風味も良くとても美味しい麺だと思います。２４０ｇも丁度良い量ですね。


具材は、麺上にあしらいの菊菜、飴色の煮卵、つけ汁中にコリコリのメンマ。
しっかり味の叉焼（もう少しボリュームがあれば・・）糸唐辛子。
縦切りの白ネギがセロリかと思うような歯応えでメチャえ～感じでした。


締めのスープ割りにもこのネギがプラスされて嬉しくなりました。
餃子も肉のジューシーさが味わえて美味しかったですよ。


来月には奈良（私の家の近く）にもオープンだそうで楽しみです。(^^)

住所　大阪府八尾市山城町5-4-21　ＴＥＬ　072-999-0358　
営業時間　　11:00 〜 24:00　　　　定休日　　　無休　　　　　　HP

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