京らーめん長崎ちゃんぽんシェフ 京ラーメン、餃子

スープ○麺○具材◎　総合　9

職場近くシリーズ。「京らーめん　長崎ちゃんぽん　シェフ」さんに行ってきました。
「すず家」さんの少し西。ファミマを曲がった所にコインパーキングがあります。
久本朋子さん（久本雅美さんの妹）と同級生という御主人、奥様、年配の女性
（母上？）で営業されていました。京ラーメンと餃子をオーダー。


スープは、鶏ガラ昆布？の醤油ダレ。中華料理屋さんでよくあるタイプのスープ。
サラッと頂ける飲み易いタイプです。もう少し何かのパンチが欲しいかなぁ～？

麺は、滑らかな舌触りの細ストレート。スープをよく持ち上げてスルスルと頂け
ます。かなり伸びるのが早いので急いで食べましょうね。


具材は、ネギ、メンマ。中華鍋で炒めたキャベツ、もやしがたっぷり。野菜が高い
時期はとても嬉しいです。小ぶりながら２ｃｍくらいの厚みがある肩ロース？叉焼
しっかりめの味付けで美味しかったです。ビールにも合うでしょうね。


パリッと焼けた部分と反対側のモチッとした皮の餃子も良い食感でした。
次は、チャンポンも試してみたいですね。　　　

最近うどんに目覚めかけて・・・昨日うどんだったので　今日ラーメン　m(_ _)m

住所　大阪市東成区東今里2-2-4　　　ＴＥＬ　06-6974-9157　　　　
営業時間　AM11:30～14:00　　18:00～24:00 　　定休日　不定休

最後までご覧頂き有難う御座います。ブログランキングに参加中です。
　　↓↓↓　一日一ポチ　お願いします。
　　

釜揚げうどん一心 釜揚げうどん（大）

職場近くシリーズ。「釜揚げうどん　一心」さんに行ってきました。近鉄河内小阪駅
南１ｋｍ程。ラヲタ風に道案内すると「麺屋清正」さんの三軒西側。お店の東側の
信用金庫裏に契約駐車場があり、サービス券が頂けます。

恰幅の良い御主人と奥様？もう一人の女性の三人で営業されていました。八尾の
「釜揚げうどん一忠」さん（私は未訪ですが）で修行されたそうです。


釜揚げうどん（大）をオーダーすると、大きな生姜の塊が出されで自分で摺り摺り。
良い香りが漂ってきます。しばらくすると大きな徳利でお出汁が。


「お好きな薬味を出汁コップに入れてお待ち下さい、うどんが出来ましたらお出汁
注ぎに参ります。鰹、昆布の佃煮は小皿に入れて箸休めにどうぞ。後から柚子を
入れるとサッパリしますよ。」と丁寧に説明して下さいました。


熱々のうどんを先ずは麺だけ。表面が少し柔らかく中がモッチリ。え～食感です。
鰹、昆布の出汁が効いたつゆに絡めて頂くと　旨～～　ですね。


麺も出汁もホンマに熱々で、下ろしたての生姜で身体がポカポカって言うか
汗ビッショリに。寒い時期や風邪気味の時なんかはピッタリでしょうね。合間に
摘む佃煮も美味しかったですよ。


メニューは、釜揚げの　ふつう、細麺、カレーうどん、ざるうどんの大、特大、御飯、
かやく御飯とシンプル。天麩羅などは無しで、うどんだけで勝負しようと言う御主人
の心意気が伝わってくる様な気がします。　以心伝心　m(_ _)m

住所　東大阪市上小阪3-1-4 　　　ＴＥＬ　06-6729-2345　　　　　　
営業時間　ＡＭ 11:00-19:00　　　　定休日 火曜（祝日の場合は営業） 　　

最後までご覧頂き有難う御座います。ブログランキングに参加中です。
　　↓↓↓　一日一ポチ　お願いします。