スープ◎麺◎具◎ 総合 10
今日は東京出張です。市ヶ谷にある「くるり」さんに行ってきました。開店２０分前
の到着でポールゲット 暖簾も看板も出てないので知らないと通り過ぎるかも？
金久右衛門より判り難いですね。開店時には１０人ほどの待ち。
入り口の食券機で、味玉辛味つけそばの食券を購入。店内はジャニーズ風の
イケメンの若い男性が二人。カッコエ～ですよ！私もちょっと負けました。
正統派の味噌ラーメンの作り方ですね。中華鍋で野菜を炒め、豚骨スープ、味噌
背脂、辛味を加え。とても手際よくかつ丁寧な仕事ぶりです。
つけ汁は、濃厚な豚骨出汁に甘味のある味噌ダレ。トロ～リと粘度が高く旨い！
僅かに胡麻の風味を感じた様に思いましたが隠し味的に使っているのかな？
麺は、モッチリと、存在感のある太麺。最初に麺だけ少し頂くと凄く良い香りです。
強力なつけ汁とのバトル？に負けない強さがあり美味しいですね。並で３００ｇは
あったと思いますが、もう少しイケルでしょう！
具材は、麺上に味玉。つけ汁中に炒め野菜、白髪ネギ、巻きバラ叉焼がとても
美味しかったです。特製にすればもう二枚のった様なので激しく後悔しました。
さすが名店ですね。ホンマ旨いです。又ラーメンも食べに来るり m(_ _)m
住所 新宿区市谷田町3-2 ＴＯＵビル ＴＥＬ 03-3269-0801
営業時間 AM11:30 ～ 21:00 土曜～ 16:00 定休日 日、祝
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2009/11/10
くるり 味玉辛味つけそば
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18 件のコメント:
１０点うまそ～～
明後日から東京なんで狙ってみよかな・・・？
んで、タニサンより男前がいるんですねｗｗｗ
＞ミニッシュ さん
これ ホンマ旨いですわ！ 彩々の味噌つけにも負けません。
麺は、彩々の勝ちと思いますが 他は勝ちかも・・・
大阪のラーメンのレベルの低さをお教えしてくださりありがとうございます。
九段斑鳩、俺の空 も抜群に美味しいので是非行ってみて下さい。くるりは東京でも微妙な方です。東向島のミンミンと言う所も美味しいです。
大阪のラーメンで満足している人たちがかわいそうです。特にきんぐえもんのポリシーのなさ（つけ麺否定派なのにつけ麺を最近作っている）
大阪で全国レベルなのは群青、綿麺（つけ麺のみ）無心（無鉄砲） 無心にしても所詮とみたのパクリです。間違ってはないと思います。
＞匿名 さん
辛口の連投有難うございます。
私は、ラーメン 食べ手とお店の相性だと思いますので
大阪だからどう 東京だからどう と言う事は無いと思います。
確かに東京は、店数も多く競争も激しいでしょう。
それ程東京のラーメン食べていませんが美味しいと思いますよ。
でも 知らないだけかも知れませんが関西のラーメンも
捨てたもんじゃ無いですし、低いレベルかも知れませんが
気に入っていれば、それで良いのでは？
偉そうな事書きましたが、他意はありませんので m(_ _)m
毎日先方様のブログを拝見させてもらってます。
私はただ大阪に美味しいラーメン文化ができるようにコメントしただけです。
すみませんでした。本当に美味しい物は美味しい そうでないものはそうでない そう評価することが発展につながると考えます。
最後に私の大阪お勧め店を書いときます。
カドヤ食道
一信（閉店）
群青
住吉
麺屋6.5ＨＺ
無鉄砲
五行（焦がし味噌）
ぜにや（カレーうどん）
無鉄砲
高倉二条
綿麺（つけ麺）
東京のラーメンおいしいですよね～
どこがどうとかではなく
日本中においしいラーメン屋さんがあって
好みはあれど店主さんのこだわりを
感じられるのは本当にうれしいです。
私の専門はラーメンではなく、履物ですが
合う合わない別として作り手の意識を
感じるのは最高の瞬間です。
麺屋彩々も客に美味しくないと言われその後奮起され今では大変美味しくなっています。
無心の店主も大変尊敬します。いつまでも修行されておいしいつけ麺を提供しておられます。
決してきんぐえもんの悪口を言うつもりはありません。そう簡単に小手先の技術でおいしいつけ麺はできないと思います。
明日､今の会社に入社して依頼 初めて
自分の意志で｢昼外食｣しよう～っと！
実は､まだ未食の｢なにわブラック｣が
食いたくて！！！＾＾ｖ
きんぐえもんの食べログで早速の関東批判口コミされてますね。わかりやすいですねほんと。。。
味は所詮好みの問題ですので、
たにさん、それで良いと思います。
大阪のラーメンがレベル低いとも
思いませんよ＾＾
解らん方も居るようですね^^;
そう言う言い方はどうでしょうか？
私の関西の友人もみなどっぷり東京のラーメンにはまります。みなレベルは東京の方が上だと言います。
本当ですので信じてください。
ｋｉｒａｋｕｄｏ さん大阪で美味しいとこ教えて下さい。
きんぐえもんだけは・・・
お客さんに試食してアドバイスもらってるようではちょっと
私の関西の友人もみなどっぷり東京のラーメンにはまります。みなレベルは東京の方が上だと言います。
本当ですので信じてください。
ｋｉｒａｋｕｄｏ さん大阪で美味しいとこ教えて下さい。
きんぐえもんだけは・・・
お客さんに試食してアドバイスもらってるようではちょっと
最後に。関東のラーメンが関西よりおいしいと思われる決定的な事を記載します。
関西で１番の人気店の店主が日本一おいしい中華そば とみたで修行されていました。
とみたの中華そば食べたら皆さん格の違いがわかる事です。
たにさん御免ね^^;
どうしてもでした。
上も下も無いです！
匿名さんうちに来てくれたら
私の口にあう美味しい所
何ぼでも教えてあげるわ。
金久右衛門の店主は、
小手先では無くてめっちゃ
頑張ってるんですよね。
大阪で行列のできるおいしいラーメン店を開くコツをお教えします。
関東のラーメン店で修行して関西に持ち込むことです。
実例
大勝軒（大繁盛）
夢を語れ（毎日行列）
麺座ぎん（雑誌掲載多数）
宗家一条流がんこラーメン
＞ＡＬＬ
まとめレス スマソ m(_ _)m
話盛り上がってますね。（どっかの掲示板みたい）
まぁ色々意見ありますが、皆の共通点は ラー好きという事！
仲良く美味しい情報共有しましょうね。
昨日行っても 今日言う m(_ _)m
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