さるぱぱ 冷しチャーシューメン（高井田系）、味玉

スープ○麺◎具材○　総合　9

昨日、旧職場での打ち合わせの帰り道「さるぱぱ」さんに行ってきました。
東大阪市民のソウルフード（韓国の食べ物ではありません。）高井田系冷し
が狙い、今年は早めに５月スタートだそうです。

メニューはありませんが、プラス￥100で冷しが注文できます。
冷しチャーシューメン、味玉をオーダー。（早くメニュー表お願いします。）


スープは鶏ガラ、昆布に醤油ダレ。真っ黒に見えますが、高井田系の中では
醤油辛さを押さえている方、冷たい事もあって飲み易いタイプです。

麺は、榮大號さんの極太ストレート。高井田系の魅力は何と言ってもこの麺。
通常でも剛性感の強い麺が氷水で締められ、より一層ガッシリ、この食感、
好みは分かれるでしょうが、私は大好きです。


具材は、シッカリ味のメンマ、脂身少なめの叉焼、味玉。高井田系のもう一つ
の魅力、ザク切り九条ねぎは、エグみが残るとかで細切り胡瓜に。


何故か「はじめました。」では無く「はじめてました。」
多分手がかかってるんでしょう。　m(_ _)m

住所　大阪府東大阪長栄寺７－２５ 　ＴＥＬ　06-6783-1811　　　
営業時間 　11:30～14:00 17:00～25:00　　定休日　水曜

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