金久右衛門・本店 紅チャーシューメン、味玉

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

旧職場近くシリーズ、お馴染み金久右衛門さんに行ってきました。
実は、私が勤務する会社で醤油ラーメン開発の企画があり（担当は私です。）
大阪で醤油ラーメンと言えば金久右衛門。

大蔵店主と心安くさせて頂いているので、弊社のうめ鶏清湯スープに合う
醤油ダレの開発を依頼しております。
イメージ的には、一番オーソドックスで食べ飽きない　紅（くれない）の感じで。


紅のレシピを教えて頂いて試作にとりかかっています。
（これとは別に、あるものを使わない醤油ダレのレシピも考案して頂けます。）
という事で本日のオーダーは、紅チャーシューメンを煮卵つきで。


基本は注文時に、黒醤油、紅醤油、金醤油、大阪ブラック、なにわブラックの
スープ（他に裏メニューもあります。）太麺、細麺を好みで選ぶスタイルですが
何も指定せずただ「ラーメン」と注文すると紅、細麺が提供されます。


少し懐かしい味わいがあり、いかにも醤油ラーメンらしいバランスの一杯。
創作系や限定にも心惹かれますが、未食の方は是非味わって頂きたいです。


当然、本物と同じとは行かないですが、コストパフォーマンスも考慮しながら
出来るだけ喜んで頂けるラーメンを開発致します。ご期待下さい。m(_ _)m

住所　大阪市東成区深江北3-2-8　ＴＥＬ　06-6975-8018　定休日 日・祝
営業時間　AM11:00 ～ 15:00　土 AM11:00 ～ 16:00　　ＨＰ

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