旧職場からの帰り道、中間点にある「八尾塩元帥」さんに行ってきました。
１時少し前の到着で外待ち４人、人気がありますね。
男性３人、オネーサン２人、ややベテランのオネーサン１人の６人で営業。
皆さん元気な声、明るい笑顔で働いておられて気持ち良いですね。
塩つけ麺、叉焼、ややベテランのオネーサンお奨めの無料ライスをオーダー。
つけ汁は鶏豚骨に優しい味わいの塩ダレ。化調は使っていないそうです。
焦がしネギ、鶏油がコクを増し、沈めたユズでサッパリ感が広がります。
麺は自家製平打ち太ストレート。モッチリした弾力と良い風味が楽しめます。
量も並で２４０ｇ（大は３６０ｇ）と私には丁度良いボリュームです。
具材は、つけ汁中に、白髪ネギ、細メンマ。麺上に半分にカットした巻きバラ
叉焼が４枚、オレンジの飴色の煮玉子。
〆には具材を残しておいてライスダイブ。摂取カロリーは格段に増えますが
油分、澱粉、アミノ酸（旨味）の三つが揃うと最高に美味しいと思います。
食べた後には運動しましょうね。
住所 大阪府八尾市山城町5-4-21 ＴＥＬ 072-999-0358
営業時間 11:00 〜 24:00 定休日 無休 HP
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