千年坊主 つけ麺、煮卵トッピング

つけ汁◎麺○具○　　総合 9

今日は、無心が臨時休業（19日～30日も東京の大つけ麺博で休業）という事で
とても気になっていた　こちらをやっと訪問する事が出来ました。14：00頃の到着。
らーめん寺子屋のご出身だそうで、「麺座ぎん」さんとは同門の縁。関西の水に
慣れる為にしばらく「麺座ぎん」に居られたそうです。


つけ汁は、濃厚豚骨、節系魚介出汁に醤油ダレ。かなり甘めの味付けですが、
甘ったるい感じは無く、コクを感じる甘さです。もう少し豚骨の濃度を上げると　ぎん
とほぼ同じ味になるかな？レモンを絞るとサッパリ目の味に変わります。

麺は、中くらいの太さのストレート麺。やや固めで、モチモチした食感で、けっこう
美味しいです。もう一回り太いと嬉しいんですが・・・


具材は、つけ汁中に、細かく刻んだ白ネギ（旨いです。）短冊切りバラ叉焼、煮卵
麺上に　シャキッとした青菜？、コリコリと歯応えの良い木耳、レモン。


スープ割り、和出汁が強くなって、なかなか美味しかったです。開店してしばらくは
不慣れもあってバタバタしたそうですが、やっと落ち着いてきたみたいです。


再訪して、ラーメンも食べてみないと　いけませんねん　m(_ _)m

住所　奈良県奈良市大宮町3-5-34　ＴＥＬ　非公開　
営業時間　M11:00 ～ 15:00　　　　定休日 日曜

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