金久右衛門（２７回目） 魚骨つけ麺、餃子

つけ汁◎麺◎具◎　　総合 10

職場近くシリーズ。今日は、お友達のＮ氏と「金久右衛門」さんに行ってきました。
お目当ては、大阪東部地区のラヲタさん達の間で密かなブーム？の魚骨つけ麺。
現在のところお店で正式販売するかどうかは未定だそうです。

前回、期間限定の形でリリースされ大好評だった「大大阪貝油つけ麺」をベースに
魚骨ブラックで支持を得ている。鯛の骨で取った魚骨出汁をプラス。爽やかな柚子
の酸味も効いたた必殺のつけ汁！またまた大蔵マジック。醤油、魚、貝の旨味が
存分に活かされていて最高に旨いです。


麺は、独特の食感の平打ち太麺。前回の丸麺も良かったですが、つけ麺としては
こちらの方が面白そうですね。ピラピラの食感でつけ汁とよく絡み、味が乗ってくる
感じが一段と強くなります。アッと言う間に無くなって・・・３００ｇ位食べたいです。


具材は、ネギ、歯応えの良いメンマ、評判の巻きバラ叉焼。煮卵も旨いわ！
ホントに安定感のある仕事をされていますね。餃子も何回食べても美味しいです。


今回のつけ麺は通販の形での提供を考えておられる様ですがお店での提供も
検討して欲しい所ですね。

今日は午後から雑誌の取材があったとか。大蔵さん次々と意欲的に新作を作って
♪～ノリノリですね。　Ｙｏ～ ♪～ 　い～で～キング！　m(_ _)m

住所　大阪市東成区深江北3-2-8　ＴＥＬ　06-6975-8018　定休日 日曜
営業時間　M11:00 ～ 14:00　18:00 ～ 21:00（月、火、水昼のみ）　 ＨＰ

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