麺屋一徳（２回目） しょうゆらーめん

スープ○麺◎具材◎　総合　9.5

２軒目は、すぐ近くの「麺屋　一徳」さんです。今年１月１９日開店のお店で一度
二月初めに訪問して、塩らーめんを頂きました。この辺りでは数少ないアッサリ系
のラーメンのお店です。開店の時と同じ　塩、しゅうゆの２種類だけのシンプルな
メニュー構成　（後はライスと〆飯、ビールのみ）未食のしょうゆをオーダー。


「まりお流ラーメン」さんで修行された若い御主人が注文を受けてからスライサー
で売り物のレア叉焼をスライス。その間に麺を茹でタレ、スープを注いで仕上げに
鶏油を。スムーズで無駄の無い動きで手早くラーメンが提供されます。

丸鶏をベースに和風出汁を加え、優しい感じの醤油ダレ。やや控えめな味は懐石
の汁物の様な線を狙ったのでしょうか？とても美味しいのですが個人的には
もう少しハッキリした味の方が好みかな？

ストレート細麺は滑らかで喉越しよく、適度なコシもあり、とても美味しいですね。
２軒目と言う事もあるのでしょうが、前回感じたチョット量が足り無いかなぁ～って
感じはしなかったですね。（当たり前か？）ここで２杯も十分アリでしょう。


具材もシンプルで、白髪ネギ風に縦に細長く切った青ネギ、小松菜？


しっとりした食感のレア叉焼は、薄くスライスしてあり柔らかくて抜群の美味しさ
ですね。これ食べる為にわざわざ遠くから来る価値アリですよ。

大阪からは　位置遠く　ですが　m(_ _)m

住所　奈良県天理市川原城町372-2　　　　ＴＥＬ　0743-62-2888
営業時間　AM11:00～14:00　　　17:00～売切りまで　　　　　定休日 火曜

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