麺屋蔵人 焼き味噌らーめん

スープ◎麺◎具○　総合　9.5

昨日のおやつ？（一応お昼は済ませていたので）のレポートです。八ヶ岳のふもと
にある「麺屋　蔵人」さんに行ってきました。14：30近くの入店で先客４人。ずっと
通しで営業している所を見ると、このあたりでは、おやつにラーメンを食べる習慣
があるんでしょうか？

つけ麺や、冷やし味噌なんてメニューのありましたが、お昼を食べた後なんで、
軽めにデフォの焼き味噌らーめんをオーダー。


スープは豚骨ベースに味噌ダレ。一人前ずつ鉄鍋で味噌を焼いて作るそうです。
かなりマイルドな感じで味噌辛さも無く、美味しいスープです。ニンニク、ラードが
ガッツリじゃ無く、動物系出汁の効いた味噌汁って感じでしょうか。ふりかけた
胡麻がえ～仕事していましたよ。

麺は、プリプリの太縮れ麺。しっかりとしたコシで喉越しも良く、とても美味しい
麺だと思います。この麺なら　つけ麺も期待出来そうですね。


具材は、ネギ、太もやし。隠し包丁を入れてあるのかな？極太ながら食べ易い
メンマがとても美味しかったです。叉焼では無く大ぶりの豚ロース肉が一枚。
豚汁のイメージかな？このスープと良く合っていました。


古い味噌蔵を改造した店内は、暗めの木目調の落ち着いた雰囲気でラーメン屋
とは思えないです。知らずに入った人は　面食らうど～　m(_ _)m

住所　長野県茅野市玉川 4147-1　　ＴＥＬ　0266-82-3335
営業時間　AM11:30～22:00 　　　定休日 無休 ＨＰ

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