鶴麺（１８回目） 塩つけそば、但熊味玉

つけ汁◎麺◎具材◎　総合　10

２０１１最初の一杯は、今日が初営業の鶴麺さんです。
１４：２０分頃の到着で　先客６人　後からもお客さんが入り相変わらずの人気。

店長のにっしゃんが満面の笑顔で「おめでとう御座います」癒されますねぇ～。
塩つけそばを但熊味玉トッピングでオーダー。

地鶏のガラに魚貝出汁、シママースを使用した塩ダレをあわせてあります。
子供さんでも食べられる様に辛味は抑えめ、添えられた一味でお好みの味に。
旨味＞酸味＞甘味＞辛味　でホンマに美味しいつけ汁です。


麺屋棣鄂さん特注の平打ち太麺。滑らかな舌触りとプニュッとした柔らかい弾力
そのままでも食べられる美味しさ、盛り付けも綺麗で目を楽しませてくれます。


具材は、小口ネギ、カイワレ。先が柔らかく、根本がしっかり目の穂先メンマ。
八角の薫るバラ叉焼、肉の繊維方向に裂いた？短冊風のバラ叉焼が別感覚の
食感で面白かったです。


玉子そのものの味わいが良い但熊の味玉が絶品ですね。
１５０円はお得だと思います。玉子好きの方は是非お召し上がり下さい。


１０日の祝日に高津宮で開催される「とんど祭り」に錚々たる名店に混じって出店
されるそうで特別メニューを検討中とか。ホンマえ～味出し　とんど～　m(_ _)m

住所　　大阪市鶴見区鶴見5-1-9　　　　　ＴＥＬ　　06-6939-2126　　
営業時間　AM11:00 ～15:00　18:00 ～ 25:30　　　　定休日 水曜

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