俺のラーメンあっぱれ屋 スーパーつけめん（３００ｇ）、メンマ増

つけ汁◎麺◎具材◎　総合10

今日は、新規取引先の開拓で京都市へ。市内に行きたい店がたくさんありますが
師匠のハシダ・メンさんお奨めの城陽市にある「俺のラーメン　あっぱれ屋」さんへ
国道３０７号線沿いにあります。国道の反対側が入り口で大きな駐車場がります。


かなり早めに到着して車の中で待ってると、定刻１０分前に暖簾が掛かりました。
なかなかこういうお店って少ないんですよね。ホテルの洋食や中華の経験がある
という丸刈りの御主人と美人の奥様で営業されていました。スーパーつけめんを
３００ｇ（１５０ｇ４５０ｇでも同一価格。１５０ｇを選ぶとトッピング一つ追加可能。）
メンマ増量でオーダー。

清潔なウッドのカウンターに、白磁器？の器、シルバーの調味料入れが、ホテルを
を思わせる雰囲気でとても気持ちが良いですね。席から見渡せる厨房内もピカピカ
に磨き上げられていました。

つけ汁は、濃厚魚介豚骨（泡立ちが濃厚さを物語ってます。）パンチがありますが
普通の濃厚魚介豚骨のパンチが、日本ランカークラスのフックだとすると、ここのは
チャンピオン級のジャブですね。派手さは無いですがピシッと決まります。どこか、
まろやかさも感じさせ、このタイプにありがちな飽きも来ません。素晴らしいです！

入り口にある製麺機でつくる、北海道小麦１００％の自家製麺は、フェットチーネを
思わせる平打ち太麺。とても良い小麦の風味、柔らかなプニュッとした弾力感、
喉越しの良さがあります。かなり改良を重ねておられる様です。


具材は、つけ汁に小口青ネギ、麺上にローストポークを想わせるレア叉焼（旨い！）
ほんのり甘めの味つけの極太メンマ（え～仕事してはります）アッサリ目の煮卵
上のほうだけを使ったカイワレが、見た目を引き立てていますね。


最後はシルバーのポットに入った和出汁でスープ割りを！良い香りがしてホンマに
美味しかったです。


壁には、お子様が書いたという、お店の絵が掲げられていました。
お子様との触れ合いを大事にされているのでしょうね。日曜がお休みというのも
そのあたりを考えての事でしょうか？他のメニューも是非試してみたいです。
ここには是非嫁様を御案内して来ようと思います。


あっ！それから書き忘れていましたが、ここの辛ダレ？も旨いですよ。これを投入
するとガツン！とアゴにパンチを食らった様な気が　アッパーでや　m(_ _)m

住所　京都府城陽市奈島下小路11　　　　　　　　　ＴＥＬ　非公開
営業時間　　AM 11：30～16：00 定休日 日、祝　第４土

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