鶴麺（１５回目） つけそば、煮卵、豚あえめし

つけ汁◎麺◎具材◎　総合 10

今日は、嫁様のご指定で久々の「鶴麺」さんです。すぐ近くにあるホームズさんで
買い物を済ませ１１：２０分頃お店に行くと誰も並んでいません。よく見ると暖簾が
かかって店内にはお客さん達が・・・先月から開店を３０分繰り上げたそうです。
嫁様は大好物のどてそば、豚あえめし。私はつけそばをオーダー。


つけ汁は、鶏魚介出汁に醤油ダレ。しっかり出たガラの旨味に、和風の鰹昆布が
効いています。酸味、辛味が程良く、関西人好みの出汁で食べさせるタイプです。
そのまま飲んでもチョット濃いかなという程度。原了郭の黒七味で山椒のス～ッと
する辛さをプラスするのもアリですね。


麺は、麺屋棣鄂の平打ち太麺。毎月麺屋さんと打ち合わせしながら改良を重ねて
いるそうです。私の記憶でアテになりませんが、以前より平たさが増して、食感も
赤ん坊の耳たぶの様な柔らかな弾力。とても優しい感じがします。


具材は、細かく刻んだネギ、大きな肩ロース叉焼と短冊切りの叉焼。柔らかな
穂先メンマも美味しかったですね。追加トッピングの煮卵も美味しいですよ。


豚あえめし、嫁様に半分御飯を召し上げられて（どてそばのタレにライスダイブ）
豚比率の高いものが頂けました。（泣）


上品なお味で、オーナーさんもイケメンなせいか、女性客も多いです。お肌に良い
クコの実なんかも入っていました。甘めの味で、これは人によって好き嫌いがある
かも知れせんね。　喰う好み　m(_ _)m

住所　　大阪市鶴見区鶴見5-1-9　　　　　ＴＥＬ　　06-6939-2126　　
営業時間　AM11:00 ～15:00　18:00 ～ 25:30　　　　定休日 水曜

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