2010.10.15 夢風（むふう） 枚方本店

頂いたもの　　　　　　夢風ラーメン、餃子　　　　　スープ◎麺◎具材○　総合　9.5

今日は枚方方面、「夢風（むふう） 枚方本店」さんに行ってきました。
京阪星ヶ丘駅南西５００ｍくらい、大きなパチンコ屋さんの隣にあるお店です。
裏手に５台分の駐車場があります。きんせいさんの新ブランドだとか。

ホールに笑顔の可愛いオネーサン、厨房にややベテランのオネーサンと若い男性
の三人で営業されていました。夢風ラーメンと餃子をオーダー。


スープは、臭みの無い鶏豚骨に醤油ダレ。乳化して少しトロミがつき旨味タップリ
ですが、アオサの風味もあって後口サッパリ。玉葱の微塵切りのシャリシャリ感も
良かったです。後半　からし味噌投入でメチャ好みの味になりました。


麺は自家製の中細ストレート。米粉を練り込んであるとかで、モチモチの食感と
ちょっぴりボソッと感を併せ持つ個性的なタイプ。好き嫌いは分かれるでしょう。


具材は、白髪ネギ、糸唐辛子、アオサ海苔、柔らかな巻きバラ叉焼。程良い味の
煮卵半分（旨いです。）餃子は普通に美味しかったです。


偶然かも知れませんが、私が居る間に年配のカップルが三組入っていました。
しっかり目の味と後口のサッパリ感。これからの時代のラーメンかもしれません。


さすがは　きんせいさん　なかなか面白い一杯でした・・・ムフッ　m(_ _)m

住所　枚方市山之上東町6-11 　　　ＴＥＬ　072-843-8790　　
営業時間　AM11:30～24:00　 定休日　月曜 無休 ＨＰ

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